白合合格证是一种证明产品符合相关质量标准和安全要求的证书，在食品行业，白合合格证通常需要包含产品的营养成分表，以向消费者提供关于产品营养价值的详细信息，营养成分表是一种列出食品中各种营养素含量的表格，通常包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质等项目。

营养成分表中的能量项目通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）为单位，表示每100克或100毫升食品所提供的能量，这是消费者选择食品时常常关注的一个指标，因为能量是人体进行各种生理活动所必需的。

蛋白质项目通常以克（g）为单位，表示每100克或100毫升食品中所含的蛋白质量，蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于维持身体健康和修复受损组织具有重要作用。

第三，脂肪项目通常以克（g）为单位，表示每100克或100毫升食品中所含的脂肪量，脂肪是人体获取能量的重要来源，同时也是维持细胞结构和功能所必需的。

第四，碳水化合物项目通常以克（g）为单位，表示每100克或100毫升食品中所含的碳水化合物量，碳水化合物是人体获取能量的主要来源，同时也参与许多生物化学反应。

第五，纤维项目通常以克（g）为单位，表示每100克或100毫升食品中所含的膳食纤维量，膳食纤维对于促进肠道蠕动、预防便秘和降低血脂具有重要作用。

营养成分表还会列出食品中的维生素和矿物质项目，如维生素A、维生素C、钙、铁等，这些营养素对于维持人体正常生理功能和健康具有重要作用。

白合合格证中的营养成分表提供了关于食品营养价值的详细信息，帮助消费者了解食品的营养成分组成，从而做出更加明智的选择，营养成分表也是监管部门对食品生产企业进行监督和管理的重要依据，确保食品的质量和安全，食品生产企业应当严格遵守相关法律法规，准确标注产品的营养成分，以维护消费者的权益和自身的信誉。