在经营保健品和营养品的过程中，需要遵循一系列的法律法规，并获得相应的许可证，以下是在中国经营保健品和营养品所需要的主要证件：

1、营业执照：你需要向当地的工商行政管理部门申请营业执照，这是证明你有权利进行商业活动的基本证件。

2、食品经营许可证：保健品和营养品属于食品范畴，因此你需要向食品药品监督管理局申请食品经营许可证，这个证件证明你有权利生产和销售食品。

3、保健食品批准文号：如果你的保健品和营养品具有特定的保健功能，你还需要向食品药品监督管理局申请保健食品批准文号，这个文号证明你的产品经过了严格的审批，具有特定的保健功能。

4、GSP认证：GSP是Good Supply Practice的缩写，即良好的供应实践，这是对药品、保健品和营养品销售企业的一种质量管理要求，你需要通过GSP认证，证明你的企业有完善的质量管理体系。

5、ISO9001质量管理体系认证：ISO9001是国际上通用的质量管理体系标准，通过ISO9001认证，可以证明你的企业有一套完善的质量管理体系，能够保证产品的质量和安全。

6、产品质量检验报告：你需要定期对你的产品进行质量检验，并获得检验报告，这个报告可以证明你的产品符合国家的质量标准。

7、产品标签和说明书：你需要为你的产品制作合格的标签和说明书，这些标签和说明书需要包含产品的名称、成分、使用方法、保质期等信息，并且需要经过食品药品监督管理局的审核。

8、税务登记证：你需要向税务局申请税务登记证，并按照国家的税法规定，按时缴纳税款。

就是在中国经营保健品和营养品所需要的主要证件，需要注意的是，这些证件的申请过程可能会比较复杂，需要投入一定的时间和精力，在开始经营之前，你需要做好充分的准备，确保你的企业能够合法、合规地经营。