基础营养学、临床营养学、食品卫生与安全、营养咨询与教育、营养评估与干预等，这些科目都是营养师必须掌握的基础知识和技能，哪个科目好一点并没有一个固定的答案，这主要取决于你的个人兴趣和职业发展方向。

1、基础营养学：这是营养师的基础课程，主要研究食物中的营养素如何影响人体健康，这个科目包括了营养素的分类、功能、需求量等内容，是理解其他营养相关科目的基础。

2、临床营养学：这个科目主要研究如何通过营养干预来改善和预防疾病，包括了疾病的营养病理、营养治疗原则和方法等内容，如果你对临床工作感兴趣，这个科目是非常重要的。

3、食品卫生与安全：这个科目主要研究食品中可能存在的有害物质，以及如何在食品生产、加工、储存、运输和烹饪过程中防止这些物质对人体健康的危害，这个科目对于从事食品安全管理工作的营养师来说非常重要。

4、营养咨询与教育：这个科目主要研究如何通过营养教育和咨询来提高人们的营养知识和健康素养，这个科目对于从事公众营养教育和咨询服务的营养师来说非常重要。

5、营养评估与干预：这个科目主要研究如何通过营养评估来确定个体或群体的营养状况，以及如何设计和实施营养干预计划，这个科目对于从事临床营养工作和公共卫生营养工作的营养师来说都非常重要。

营养师证考试的科目都是为了培养全面的营养专业人才，每个科目都有其独特的价值和重要性，你可以根据自己的兴趣和职业发展需求，选择重点学习和准备的科目，也要注意各个科目之间的联系和互动，形成一个系统的知识体系。