面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的面点制作技能和知识，面点师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容和要求都有所不同，下面将详细介绍各个等级的考试内容。

1、初级面点师证：初级面点师证主要测试考生的基本面点制作技能和知识，考试内容包括面团的制作、发酵、擀皮、包馅等基本操作，以及一些常见的面点制品制作方法，如馒头、包子、饺子等，还需要掌握一些基本的面点理论知识，如面团的性质、发酵原理等。

2、中级面点师证：中级面点师证在初级面点师证的基础上，增加了一些较为复杂的面点制作技能和知识，考试内容包括各种面点的制作方法，如糕点、饼干、面包等，以及一些特殊的面点制作技巧，如裱花、造型等，还需要掌握一些中级的面点理论知识，如面团的配方设计、面点的营养价值等。

3、高级面点师证：高级面点师证在中级面点师证的基础上，进一步提高了面点制作技能和知识的要求，考试内容包括各种高级面点的制作方法，如月饼、汤圆、糖果等，以及一些高级的面点制作技巧，如糖艺、巧克力雕塑等，还需要掌握一些高级的面点理论知识，如面团的物理化学性质、面点的食品安全等。

4、技师面点师证：技师面点师证是面点师证中的最高等级，主要测试考生的面点制作技能和知识水平，考试内容包括各种复杂、高难度的面点制作方法，如大型糕点、特色小吃等，以及一些独特的面点制作技巧，如糖画、糖粉画等，还需要掌握一些高级的面点理论知识，如面团的微生物学原理、面点的营养卫生等。

5、高级技师面点师证：高级技师面点师证是技师面点师证的升级版，主要测试考生在面点制作技能和知识方面的卓越水平，考试内容包括各种顶级的面点制作方法，如国宴级糕点、特色名点等，以及一些极限的面点制作技巧，如冰雕、水晶糖等，还需要掌握一些顶级的面点理论知识，如面团的食品科技应用、面点的文化遗产价值等。