1、基础理论科目：这是所有参加营养师资格考试的考生必须要掌握的基础知识，包括人体解剖生理学、生物化学、食品卫生学、营养学基础等，这些科目的学习能够帮助考生对营养学有一个全面的理解，为后续的专业课程学习打下坚实的基础。

2、营养专业知识科目：这部分科目主要包括营养评估与指导、公共营养、临床营养、儿童营养、运动营养、食品营养等，这些科目的学习能够使考生对营养学的各个领域有一个深入的了解，为将来从事营养师工作提供专业的知识支持。

3、实践操作科目：这部分科目主要包括营养咨询与指导、营养评估与监测、营养计划制定与实施等，这些科目的学习能够使考生掌握营养师工作中的实际技能，提高其解决实际问题的能力。

4、法律法规科目：这部分科目主要包括食品安全法、消费者权益保护法、食品卫生法等，这些科目的学习能够使考生了解和掌握与营养师工作相关的法律法规，为其在工作中遵纪守法提供保障。

5、职业道德科目：这部分科目主要包括营养师职业道德、职业素养等，这些科目的学习能够使考生了解和掌握营养师的职业道德和职业素养，为其在工作中树立良好的职业形象提供帮助。

五个部分是泉州营养师资格证考试的主要科目，每一部分都是非常重要的，考生在准备考试的时候需要全面、系统地进行学习，考试不仅仅是对知识的考察，更是对考生实际操作能力和解决问题能力的考察，考生在复习的过程中，不仅要注重理论知识的学习，还要注重实践操作的训练，提高自己的实际操作能力和解决问题能力，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利获得营养师资格证。