基础营养学、食品卫生与安全、膳食指导与食谱编制、营养评估与干预等。

1、基础营养学：这是营养师证考试的基础科目，主要考察考生对营养学基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度，包括营养素的分类、功能、来源和需求量，以及人体对营养素的需求和利用等方面的知识，还会涉及到营养学的研究方法和技术，如实验设计、数据分析等。

2、食品卫生与安全：这个科目主要考察考生对食品卫生和食品安全的基本知识和技能的掌握程度，包括食品污染的来源、危害和预防措施，食品添加剂的使用和管理，食品储存和加工过程中的卫生要求，以及食品安全法规和标准等内容。

3、膳食指导与食谱编制：这个科目主要考察考生对膳食指导和食谱编制的理论和实践能力的掌握程度，包括膳食指南的制定和实施，膳食调查和评价的方法，以及针对不同人群的膳食需求和特点进行食谱编制的技能。

4、营养评估与干预：这个科目主要考察考生对营养评估和干预的理论和实践能力的掌握程度，包括营养状况的评估方法和标准，营养不足和过剩的诊断和处理，以及针对个体和群体的营养干预策略和方法。

除了以上四个主要科目，营养师证考试还可能包括一些相关的辅助科目，如公共营养学、儿童营养学、老年营养学、临床营养学等，这些科目主要考察考生在不同人群和特定环境下的营养知识和技能。

在准备营养师证考试时，考生需要系统地学习和掌握上述各个科目的知识，同时还要注重理论与实践的结合，通过大量的练习和模拟考试来提高自己的应试能力，考生还需要关注最新的营养学研究成果和政策法规，以便在考试中能够灵活应对各种问题。