面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的面点制作技能和知识，面点师证的考试内容主要包括面点制作的基本技能、面点制作的理论知识以及食品安全和卫生知识等方面，面点师证包括烘焙吗？

我们需要了解面点师证的考试内容，面点师证的考试内容主要包括以下几个方面：

1、面点制作的基本技能：这部分主要测试考生的面点制作技能，包括面团的制作、馅料的制作、面点的成型、熟制等，这些技能是面点师必须具备的基本技能，也是面点师证考试的重要内容。

2、面点制作的理论知识：这部分主要测试考生对面点制作原理、面点原料的性质和作用、面点制作工艺等方面的理论知识，这些知识是面点师在实际操作中需要运用到的，也是面点师证考试的重要内容。

3、食品安全和卫生知识：这部分主要测试考生对食品安全和卫生的基本知识和操作要求，食品安全和卫生是食品行业的生命线，也是面点师必须严格遵守的规定，食品安全和卫生知识也是面点师证考试的重要内容。

可以看出，面点师证的考试内容涵盖了面点制作的各个方面，包括烘焙在内，烘焙是面点制作的一个重要分支，主要涉及到面团的发酵、烘焙温度和时间的控制、烘焙成品的成型和装饰等方面，这些技能和知识都是面点师在实际工作中需要掌握的，因此在面点师证考试中也会进行测试。

烘焙在面点行业中的地位越来越重要，越来越多的面点店开始提供各种烘焙产品，如面包、蛋糕、饼干等，对于想要从事面点行业的人员来说，掌握烘焙技能是非常有必要的，而面点师证作为一种专业技能证书，其考试内容也紧跟行业发展的需求，将烘焙技能纳入考核范围。

面点师证包括烘焙在内，作为面点师必须具备的技能之一，通过考取面点师证，不仅可以证明持证人具备一定的面点制作技能和知识，还可以提高持证人在求职和职场中的竞争力，对于想要从事面点行业的人员来说，考取面点师证是非常有必要的。