面点师证是一种专业技能证书，主要针对从事面点制作、面点技术研究、面点教学等工作的人员，考取面点师证需要具备一定的面点制作技能，包括面点的制作方法、面点的品种、面点的口感等方面，以下是考取面点师证需要掌握的技能：

1、面点基本知识：了解面点的起源、发展、分类、特点等基本知识，掌握面点的原料、工具、设备等基本要素。

2、面团制作：熟练掌握各种面团的制作方法，如水调面团、油酥面团、发酵面团等，能够根据不同的面点品种选择合适的面团制作方法。

3、面点成型技巧：掌握各种面点的成型技巧，如包、擀、捏、拉、切等，能够根据不同的面点品种选择合适的成型方法。

4、面点烹饪技巧：熟练掌握各种面点的烹饪方法，如蒸、煮、炸、煎、烤等，能够根据不同的面点品种选择合适的烹饪方法。

5、面点装饰技巧：掌握各种面点的装饰技巧，如裱花、雕刻、拼摆等，能够根据不同的面点品种选择合适的装饰方法。

6、面点口味调配：熟练掌握各种面点的口味调配方法，如咸鲜、甜酸、麻辣等，能够根据不同的面点品种选择合适的口味调配方法。

7、面点营养搭配：了解面点的营养成分，掌握面点的营养搭配原则，能够根据不同的面点品种进行合理的营养搭配。

8、面点卫生安全：熟悉面点制作的卫生安全要求，掌握面点制作过程中的卫生操作规范，确保面点的卫生安全。

9、面点质量控制：了解面点的质量标准，掌握面点质量的检验方法，能够对制作出的面点进行质量把控。

10、面点创新与研发：具备一定的面点创新与研发能力，能够根据市场需求和消费者喜好，不断推出新的面点品种。