营养师资格证考试是对于想要从事营养师职业的人员的一种专业能力考核，主要测试考生的营养学理论知识、实践技能以及职业道德等方面的能力，下面将对一些常见的考试题目进行答案解析。

1、问题：什么是营养素？请列举五种主要的营养素。

答案：营养素是指能够维持生命、生长发育和健康所必需的化学物质，主要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2、问题：请解释蛋白质的三大功能。

答案：蛋白质的三大功能包括结构功能、调节功能和能源功能，结构功能是指蛋白质是构成细胞和组织的主要物质；调节功能是指蛋白质可以作为酶或激素参与生物体内的各种化学反应和生理过程；能源功能是指蛋白质可以在人体缺乏能量时提供能量。

3、问题：请解释碳水化合物的作用。

答案：碳水化合物是人体的主要能量来源，每克碳水化合物可以提供4千卡的能量，碳水化合物还是构成人体组织的重要物质，如糖脂、糖蛋白等。

4、问题：请解释维生素A的作用。

答案：维生素A对视觉和生长发育有重要作用，是视网膜上视紫红质的组成部分，对暗适应有重要作用，维生素A还参与免疫反应，对皮肤和黏膜的健康有重要作用。

5、问题：请解释矿物质的分类。

答案：矿物质可以分为两大类，一类是常量元素，如钙、磷、钾、钠、氯、镁等，人体需要量大；另一类是微量元素，如铁、锌、铜、锰、碘等，人体需要量小。

6、问题：请解释营养师的职责。

答案：营养师的主要职责包括进行营养评估，制定个性化的营养计划，进行营养教育，提供营养咨询服务，参与食品的研发和评价等。

就是对营养师资格证考试中的部分题目的答案解析，希望对大家有所帮助，在实际考试中，还需要考生具备扎实的专业知识，良好的逻辑思维能力和实践操作能力。