营养师证的专业术语是指在营养学领域中，用于描述、解释和交流营养学知识、理论、方法和技术的一系列专业词汇，这些词汇涵盖了营养学的各个方面，包括营养素、饮食分析、营养评估、营养干预、营养教育等，了解这些专业术语有助于营养师更好地掌握专业知识，提高自己的业务水平，为患者提供更专业、更全面的营养指导。

1、营养素：是指人体生长发育、维持生命活动和健康所必需的物质，营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。

2、宏量营养素：是指人体需要量大的营养素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

3、微量营养素：是指人体需要量小的营养素，包括维生素和矿物质。

4、能量单位：是指衡量食物中能量含量的单位，常用的有千卡（kcal）、千焦（kJ）和千卡路里（kcal）。

5、蛋白质质量：是指蛋白质中所含氨基酸的种类和比例，与人体蛋白质的生物价值有关。

6、膳食参考摄入量（DRI）：是指为维持健康人群正常生理功能所需的营养素摄入量。

7、营养评估：是指通过对个体或群体的膳食调查、生化检测和生理指标测量，全面了解其营养状况的过程。

8、营养干预：是指针对个体或群体的营养问题，采取一定的措施，如调整膳食结构、补充营养素等，以达到改善营养状况的目的。

9、营养教育：是指通过各种途径和方法，向个体或群体传授营养知识，提高其营养意识和技能的过程。

10、饮食指南：是由权威机构发布的，针对特定人群的膳食建议，旨在帮助人们合理选择食物，保持健康。

11、食物金字塔：是一种图形化的食物分类方法，将食物按照其所含营养素的多少和对人体健康的重要性进行分层排列。

12、膳食纤维：是指不能被人体消化吸收的植物性食物成分，对人体健康具有重要作用。