营养师的证书是由国家卫生健康委员会（National Health Commission，简称NHC）颁发的，国家卫生健康委员会是中华人民共和国国务院组成部门之一，主要负责全国卫生和健康工作的领导、管理和监督，为了提高我国人民的健康水平，保障人民群众的饮食安全，国家卫生健康委员会对营养师这一职业进行了严格的规范和管理。

营养师是指在食品科学、营养学、医学等领域具有专业知识和技能的人员，他们通过科学的膳食调配和营养指导，帮助人们预防疾病、保持健康，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，营养师这一职业的需求也在不断增加，为了确保营养师的专业素质和服务质量，国家卫生健康委员会制定了一系列的法规和标准，对营养师的培训、考核和认证进行了严格的管理。

想要成为一名合格的营养师，需要接受专业的培训，目前，我国有很多高校和培训机构提供营养师培训课程，学员需要学习食品科学、营养学、生理学、病理学等基础理论知识，以及膳食调配、营养评估、健康管理等实践技能，培训课程通常分为初级、中级和高级三个层次，学员可以根据自己的实际情况选择适合的课程。

学员在完成培训课程后，需要参加由国家卫生健康委员会组织的考试，考试内容主要包括营养学基础知识、膳食调配技能、营养评估方法等方面，考试形式通常为笔试和实操相结合，旨在全面评估学员的专业素质和实践能力，只有通过考试的学员，才能获得国家卫生健康委员会颁发的营养师资格证书。

持有营养师资格证书的人员，还需要定期参加继续教育，不断提升自己的专业知识和技能，国家卫生健康委员会会定期组织各类培训班和学术交流活动，帮助营养师了解最新的研究成果和行业动态，提高自己的服务水平。