营养师证是一种专业的资格证书，它需要考生具备一定的专业知识和实践能力，考取营养师证的过程通常包括报名、学习、考试和拿证四个阶段，在这个过程中，考生需要学习和掌握的内容主要包括以下几个方面：

1、基础理论知识：这是考取营养师证的基础，包括人体解剖学、生理学、病理学、微生物学、免疫学等基础医学知识，以及营养学、食品科学、烹饪学等相关的专业知识。

2、营养评估和指导：这是营养师工作的核心内容，包括了解和评估个体的营养状况，制定个性化的营养计划，提供营养咨询和指导等。

3、营养治疗：这是营养师的重要职责之一，主要是针对患有特定疾病的个体，如糖尿病、高血压、心脏病等，制定和实施特定的营养治疗方案。

4、营养教育和推广：这是营养师的重要工作内容，包括开展营养健康教育，推广科学的饮食习惯和生活方式，提高公众的营养健康意识。

5、食品安全和卫生：这是营养师必须掌握的知识，包括食品的选购、储存、加工、烹饪等过程中的食品安全问题，以及食品卫生的基本知识和技能。

6、法律法规和职业道德：这是营养师必须具备的素质，包括了解和遵守相关的法律法规，尊重和维护客户的权益，遵守职业道德和职业规范。

在学习和掌握以上内容的过程中，考生还需要参加一些实践活动，如实习、实训、案例分析等，以提高自己的实践能力和解决问题的能力，考生还需要通过一定的考试，包括笔试和面试，以证明自己的专业知识和实践能力。

考取营养师证需要考生具备一定的基础理论知识、专业知识和实践能力，同时也需要具备良好的职业道德和职业素养，这是一个既需要理论学习，又需要实践操作的过程，对于考生的专业知识和实践能力都有较高的要求。