江苏省外治法研究中心副主任中医师徐大成点评：豆豉是大豆的发酵加工品，有淡、咸两种，淡者入药，故名淡豆豉。这味中药主要用来治疗伤寒头痛、烦躁满闷、虚劳喘急、两脚疼冷等疾患。从西医营养学的角度来说，淡豆豉含脂肪、蛋白质和酶类等成分，有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。生姜和白葱有驱寒发汗的功效，所以与淡豆豉、盐同炒有更好的驱寒效果，对受凉诱发肚子痛的患儿是比较好的中医外治方法。