食补宜选用的食物
1)补阳类食物。主要有：鸡肉、猪肝、猪肝、羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、鳊鱼、带鱼、海参、贻贝、洋葱、香菜、粳米、糯米、小麦、南瓜、红枣、茴香、姜等。
(2)滋阴益肾、填精补髓类食物。主要有[文]：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、火腿、猪脊、[章]海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
(3)补肾壮阳类食物。主要有：小米、核[来]桃、韭菜、虾仁、贻贝、麻雀肉、麻雀卵、[自]羊肉、狗肉、羊肾、猪肾、牛鞭、鹿鞭、鹿[湖]肉等。
下面为您介绍17款冬季滋补食谱：
1.芝麻益肤汤
材料：食物：黑芝麻一两，柠檬四片，雪梨[南]一个，鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只药物：红枣六[长]枚
功能：芝麻有润肠润肌肤功效，能乌须黑发[沙]。组成上方可以防止皮肤乾燥、龟裂、脱皮[中]，使皮肤光滑，幼嫩娇艳。
制作方法：洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀，成[医]糊状；柠檬切片；放两碗水，先煲红枣(去[康]核)，后下雪梨(切块)，十分钟后放入鸡[复]蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少许糖，混[理]成汤可进食。
说明：此汤为时下美容人士最为多用，经济[疗]而简单，清润通便，益肤防老。
2.莲子百合汤
材料：食物：瘦肉半斤药物：莲子一两，百[培]合五钱，蜜枣四枚
功能：莲子乃着名滋养药食物，养神安宁，[训]降血压。百合能补中益气，温肺止咳；鲜品[学]有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之[习]效；乾品作粉煮食，有滋补多营养之功效。[网]以上两药一齐再加上瘦肉，组成一汤，既滋[文]补中气，健肺养颜，养神平压，而且味道相[章]当可口。
制作方法：莲子百合大多都采用乾品，将以[来]上各食物药物洗净，一齐放入煲，加瘦肉，[自]水六碗，煲三至四小时，莲子松化，百合出[湖]味。
说明：莲之全身皆可入药，莲藕、莲子、莲[南]叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最[长]实用之植物药材。
3.冬菇螺肉汤
材料：食物：冬菇六粒(中等大)，响螺肉[沙]一只，鸡脚六只，生姜两片功能：滋润温补[中]，健肺清痰，补膝脚力。
制作方法：冬菇先浸软；响螺用滚水拖过，[医]取肉切片，加鸡脚生姜，放水四至五碗，煲[康]四小时。
说明：秋季，天气乾燥，此汤合家人饮用，[复]既滋润又补益。
4.雪耳鸡汤
材料：食物：鸡半只或一只，随人多少而定[理]，姜片少许药物：雪耳一两，蜜枣六枚功能[疗]：雪耳能润肠胃、和血止血，不含胆固醇，[培]配鸡煲汤，补益兼滋润，配蜜枣，清润。
制作方法：切洗净之鸡原只与雪耳、蜜枣齐[训]放煲内，放六至八碗水，煲三至四小时，汤[学]成。
说明：如将雪耳加乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等[习]，都有以上功效，制作相同，悉随尊便。
5.桑椹瘦肉汤
材料：食物：柚皮乾二两，瘦肉半斤，片糖[网]一块药物：桑椹四钱
功能：补虚益气，清肝明目，降血压，通便[文]，常饮此汤必无便秘。
制作方法：柚子皮去外皮留囊皮晒乾备用，[章]每次用二两，加瘦肉及桑椹四钱，注水四碗[来]，煲三小时，放片糖，片刻即成。汤鲜甜，[自]瘦肉亦可食。
说明：桑椹能止头晕兼便秘，含维生素B1[湖]、B2、C、烟酸、琥珀酸；柚皮及柚肉均[南]为润肠通便而不伤脾胃之润肠食物，将此两[长]样组成一汤，各有所长兼收通肠去便补气明[沙]目之功。
6.瑶柱鸭汤
材料：食物：冬菇六粒，瘦肉四两，光鸭半[中]只(人多用一只)，江瑶柱六粒(大)
功能：鸭肉味鲜，蛋白质丰富；瑶柱乃海产[医]食物，滋阴入肾；元肉为温补要药，温中逐[康]寒。凡上热下寒者饮此汤相当适合，配瘦肉[复]、冬菇使此汤更加清甜而温补。
制作方法：鸭托鸭商代切洗净，去肠杂，瑶[理]柱冬菇先浸至透，将以上各物一齐放入瓦煲[疗]，六至七碗水，煲四小时以上。
7、人参鸡火锅
原料：母鸡肉1000g，猪瘦肉、猪舌头[培]各150g，水发海参、猪环喉各200g[训]，莴笋、胡萝卜各150g，豌豆苗尖、葱[学]各lOOg，人参20g，醪糟汁1OOg[习]，鲜汤2000g，猪油200g，花椒、[网]胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各[文]适量。
制法：将母鸡肉洗净，搌干水分，剁成4c[章]m见方的块，入开水锅中氽一下，猪瘦肉、[来]猪舌头亦入开水锅中氽片刻，捞出切片；海[自]参洗净，片成大片，用水泡上；猪环喉撕去[湖]皮、筋，剞花刀，剖开，切成约8cm的条[南]；胡萝卜、莴笋削去皮筋，切成片；豌豆苗[长]洗净；人参洗净，用少许水煮一下，捞出切[沙]片，再放入原锅内煮15分钟，捞出仍以原[中]汤泡好待用。以上各料分别装入盘中上桌([医]人参、母鸡块除外)。炒锅置火上，下猪油[康]烧至五成热，先放葱、姜、花椒炸香，再放[复]料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒一[理]会，加鲜汤烧沸，调入胡椒粉、味精，舀入[疗]火锅中上桌；加入人参片煮10分钟，即可[培]烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸[训]食。
8、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，[学]但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营[习]养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些[网]处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些[文]葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、[章]羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，[来]熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一[自]些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放[湖]些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白[南]色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得[长]花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香[沙]菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的[中]羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，[医]口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼[康]或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，[复]可以放些辣椒。
9、萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美[理]。
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱[疗]油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，[培]白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油[训]50克。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒[学]锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至[习]上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清[网]水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小[文]火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加[章]入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
10、黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱[来]10克，姜10克
制法：1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下[自]，捞出洗净。
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙[湖]锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜[南]片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效：一说、补肝肾、益气血、男子遗精、[长]早泄有辅助治疗作用。
二说、黄芪，是一味中药，功能补脾益气。[沙]乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、[中]铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治[医]妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴[康]益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品[复]治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头[理]晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾[疗]、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。
