玉米——玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。

芦笋——肉质洁白，口味鲜美。有“长寿草”之誉，含有丰富的胡萝卜素及B族维生素，对高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化及癌症有防治效果。

茄子——含有维生素B、维生素C及较高的胡萝卜素。常食茄子可防黄疸、肝肿大、痛风 及动脉硬化等。其有降低血液中胆固醇效能，还能提高微血管的弹性，防止小血管出血。

海带——海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。

香菇——含有香菇素、香菇酸、多种氨基酸、维生素C以及香菇多糖等营养成分和药效成分。常吃香菇可降低胆固醇，对防治高血压、动脉硬化有辅助作用，还可防止血管病的发生。

冬瓜——含有维生素蛋白质和矿物质，含纳量较低，对动脉硬化、冠心病等具有良好的治疗作用。

胡萝卜——含有丰富的胡萝卜素，还含有五种人体必需的氨基酸，十多种酶和钙、磷、铜、铁、氟、钴等以及纤维素。这些成分对防治冠心病有好处。它是防癌的佳蔬，同时具有降血压、强心等作用。

洋葱——含有二烯丙基硫化物、烯丙基二硫化物，具有明显的降血脂作用。

大蒜——能降低胆固醇，对高血脂有防治效果。大蒜还具有溶解体内淤血的作用。

此外，韭菜、芹菜、木耳、蘑菇及各种豆制品等都有利于防治高血脂和冠心病。