摘要：芝麻有白、黄、褐、灰、黑诸色，入药多用黑芝麻。芝麻糯米饭黑芝麻125克，淘净、炒熟、研碎；糯米125克淘净；首乌15克洗净后煎浓汁，再加入黑芝麻、糯米及适量清水蒸熟即可。白糖芝麻糊黑芝麻250克，炒熟、磨细；首乌30克，洗净，烘干后研末；粳米100克，洗净，浸泡1小时，磨成细粉。

芝麻有白、黄、褐、灰、黑诸色，入药多用黑芝麻。古人认为芝麻能填精、益髓、补血、润燥、补肝肾、乌须发等。《神农本草经》说芝麻“主治伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”。《名医别录》说它具有“坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年”的功效。现代科学研究测定，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克；铁的含量每百克多达50毫克，为各种食物之冠。

黑芝麻中含有丰富的脂肪，其主要成分是油[文]酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些[章]不饱和脂肪酸能减少机体内胆固醇的沉积，[来]预防肥胖和心血管疾病。黑芝麻中丰富的维[自]生素E可以减少体内脂褐质的积累，能起到[湖]延缓衰老的作用。它还含有丰富的卵磷脂，[南]不但可以防止头发过早变白和脱落，保持头[长]发秀美，而且能够润肤美容，使人体保持和[沙]恢复青春的活力。

芝麻是常见补品，四季均可服食。我国民间[中]的芝麻食疗方法颇多，下面介绍几则不妨试[医]用。

芝麻糯米饭黑芝麻125克，淘净、炒熟、[康]研碎；糯米125克淘净；首乌15克洗净[复]后煎浓汁，再加入黑芝麻、糯米及适量清水[理]蒸熟即可。功效补肝肾、乌须发。适用于肝[疗]肾虚、须发早白。

白糖芝麻糊黑芝麻250克，炒熟、磨细；[培]首乌30克，洗净，烘干后研末；粳米10[训]0克，洗净，浸泡1小时，磨成细粉。锅内[学]加清水约1000毫升，放入200克白糖[习]。武火煮沸后，将备用的粳米粉、芝麻粉、[网]首乌末和牛奶250毫升入锅，不断搅动，[文]煮沸后即成。功效补肝肾、乌须发。适用于[章]肝肾虚、须发早白。

芝麻山药羹黑芝麻15克炒香，研末，与山[来]药30克(切片)、白糖20克拌匀，放入[自]沸水锅内，不断搅拌，煮3～5分钟即成。[湖]功效补肝肾、润五脏。适用于肝肾精血不足[南]的眩晕、须发早白、腰膝酸软、肠燥便秘等[长]。

桑葚芝麻糕桑葚30克，黑芝麻60克，糯[沙]米粉700克，粳米粉300克。将桑葚洗[中]净，入锅加清水煎汁备用；黑芝麻淘净，放[医]锅内用文火炒至香熟。用桑葚汁和适量清水[康]和匀糯米粉、粳米粉，加白糖适量，揉成团[复]做成糕，每块糕面撒上黑芝麻，上笼蒸20[理]分钟，出笼即成。功效滋肝肾、健脾胃、益[疗]气血。适用于腰膝酸软、头发早白、食欲不[培]振、便秘等症。

黑芝麻具有很高的营养价值和药用价值，但[训]由于黑芝麻脂肪含量高，泄泻溏便、精气不[学]固、阳痿精滑者应慎食。

俗话说:“三分医，七分养，十分防。”可[习]见养生的重要性。在很多人的意识里只有老[网]人才需要养生，其实不然，养生是条漫长的[文]路，越早走上这条路，受益越多。了解更多[章]中医养生常识请进入：中医养生中国中医网[来]