上一页123

雪梨银耳汤

原料：雪梨1只，水发银耳30克，贝母5克，白糖适量。

做法：将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片;将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30～40分钟，取出，即可装盘食。

功效：此汤滋阴清肺、消痰降火。

加味琼玉膏

原料：银耳500克，人参450克，茯苓(捣末)560克，生地5000克，蜂蜜2500克。

做法：先将地黄捣烂取汁和银耳、蜜煎沸，下人参、茯苓末熬成膏。

功效：日服一匙，开水调服，能益气阴、养心肺、润泽悦色。

银耳肺羹

原料：水发银耳25克，熟猪肺20克，清汤250克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、水淀粉各适量。

做法：将银耳择洗与猪肺同煮入清汤，加各味佐料煮10分钟后，以水淀粉勾芡即成。

功效：隔日一次，能健脾胃、养气血、润肌肤、养脸颜。

琵琶银耳

原料：干银耳20克，鸽子蛋10个，火腿10克，香菜叶10克，清汤500克，精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。

做法：

1.将银耳用水浸发，洗净后加入盐水中再泡5分钟，然后上笼蒸熟。

2.鸽子蛋打入碗中搅匀，火腿切为碎丁，香菜叶洗净，用汤匙10个盛入鸽子蛋液，表面撒上火腿、香菜叶上笼蒸熟。

3.炒锅上火，注入清汤和少量清水，放入精盐、味精、料酒及胡椒粉，水一开入银耳煮5分钟后将蒸好的鸽蛋煮至入味即成。

功效：长期食用此佳肴，对祛脸部黄褐斑、雀斑有功效，同时补血养颜。上一页123