血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚分离。

假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。

原料：血糯米、糯米。

配料：花生、桂圆。

调味：冰糖。

做法：

1：浸泡，血糯米、糯米洗净，泡6小时(泡好的水直接烧)；

2：花生，我喜欢较生的口感，所以泡1个小时。喜欢酥烂的，和糯米一起泡；

3：熬粥，大火烧开，小火熬到起稠；

4：桂圆，粥刚起稠，即下；

5：调味，冰糖熬化；

6：小火，所有材料一起，熬成喜欢稠度的粥即可。