秋季营养搭配猪肝配菠菜的功效
猪肝配菠菜的功效
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁、磷等营养成分，有养血、补肝、明目之功，菠菜也含有较多的叶酸和铁，其性凉昧甘、有通肠胃、润肠燥、解酒毒、补血、降血压之效。这一荤一素、一酸一碱，能平衡膳食，对贫血患者有辅助疗效。
秋季营养搭配注意酸碱平衡
秋季可以食用的菜肴很多，但并非任何菜都能搭配，而且还能搭配得很有营井。那么应该如何搭配才能调制出秋季的营养大餐呢就需要注意好三个平衡之一：酸碱平衡
营养搭配酸碱平衡
菜肴有酸碱之分并非从味道而育，而是指其在体内最终代谢产物的性质。凡最终代谢产物为阳离子的碱根者都为碱性食物，如蔬菜、茶叶等，特别是海带等海洋蔬菜，为碱性食品之冠。最终代谢产物为阴离子的酸根者为酸性食物，如猪肉、鱼肉等肉类。而蔬菜类等碱性食物的蛋白质多，会使体液偏碱，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。
