玉米与大米搭配蛋白质的利用率更高

大米不含维生素A，玉米中的含量却比较丰富;大米中的蛋白质所含赖氨酸少，而玉米中的蛋白质几乎不含色氨酸。大米与玉米搭配食用，就可以互相补充，而且研究表明，单独食用大米，其蛋白质的利用率只有58%，如果将2/3的大米和1/3的玉米混合食用，蛋白质的利用率就能提高到70%以上。

玉米与大米搭配蛋白质的利用率更高

因此，民间俗有玉米配大米的“金银裹”的说法，即在大米中加入一些玉米粉，煮熟以后，色泽黄白相映，气味芬芳扑鼻，既能增进食欲，又能全面提高它的营养价值，而且此粥还益肺宁心、调中和胃，能治心悸、气短、纳差、乏力等病症，确实是冬季中不可多得的营养粥。

营养搭配红枣配桂圆补血健胃

红枣味甘、性平，有补益脾胃、养血安神等功效，对夜间盗汗、血小板减少性紫癜患者有一定作用。桂圆富含铁元素，性偏温，能养血健脾、开胃消食，能促进血液循环。

营养搭配红枣配桂圆补血健胃

二者性质相近，均补血健胃。将晒干的红枣与桂圆同煮，对气血两亏、身体虚弱的老人有滋补气血的作用，可谓是冬季滋补身体的好搭档。