麻辣烫，可谓是“麻辣火锅的开山鼻祖”，其快捷简便、鲜辣味美、价钱低位的独有特色，成为老少妇女相继畅食之平民美食。可是，为什么又有那么多人对麻辣烫“又喜又惧、望而生畏”？为什么相关质检部门还称其为“暗藏危害的致癌食物”呢？答案就在于，现在的麻辣烫，食品安全不过关。

【麻辣烫原料把好关】

我们麻辣烫发烧友们，谨记“莫贪小便宜，路边的野摊你莫要踩”。

麻辣烫的原料多种多样，有果蔬类：黄瓜片、胡萝卜等；豆制类：腐竹、日本豆腐等；海鲜类：鱼丸、虾丸、蟹肉棒等；以及肉食面条类：香肠、肉片、鸭血、粉丝等。

商贩为了使海产类等食物看上去新鲜质优，使用福尔马林、工业碱等国家禁用的化学药水，将其浸泡，我们食用之后，就会引起肠道的病变，诱发癌症。

【麻辣烫锅底把好关】

我们在吃麻辣烫时，要看清楚锅底，麻辣烫的锅底要时常清洗，不然会长出绿色的铜锈，对人体健康造成一定危害。

麻辣烫锅底的火一定要烧的很旺，要把麻辣烫的这些原料、配料烧熟、涮熟，这样才能杀死某些病菌，保持肠道健康。

【麻辣烫食用禁忌】

不能吃过烫的麻辣烫，如果食物过烫，则会损伤胃粘膜，导致急性胃炎的发生；

不能吃过于油腻、辛辣的麻辣烫，如果食物过于油腻、辛辣，容易上火，口腔溃疡、牙龈发炎、出现胃不适反应；

肝病患者、胃病患者以及孕妇都不宜食用麻辣烫。

只要我们的麻辣烫符合健康、营养的食品安全标准，达到无毒、无污染、无添加，我们的麻辣烫发烧友们依然还是可以尽享这一快捷美味品。