材料:
主料:小麦面粉500克
辅料:碱5克
调料:油50克
做法:
1.将大酵面放在案板上扒开,放入碱水,搋匀揉透,擀成大长方形片;
2.抹上一层油卷起,再搓成粗细相同的圆条,制成每个重约50克的小剂子;
3.揉成圆形馒头生坯,饧约10余分钟;
4.将饧好的馒头生坯间隔均匀地码入屉内;
5.将蒸笼屉架在锅上,用旺火沸水足气蒸约20分钟即成。
原料：小麦粉，发酵面，白糖，水，碱
做法：
1.将发酵面加小麦粉、水和成面团，放入盆中发酵；
2.取出发酵好的面团加碱和白糖，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子；
3.摆在笼屉上，剂子口朝上，在旺火上蒸二十分钟取出即可。
