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怎样腌制洋姜

怎样腌制洋姜呢?相信很多朋友都不大清楚吧,下面就让我来给您介绍一下。

洋姜

一、配料及数量

1、洋姜10斤切粗条

2、食用油4两

3、生姜4两切丝(稍粗)

4、大蒜4两切片

5、青辣椒3两切段

6、白糖4两

7、白酒3两(7两)

8、酱油3斤(5斤)普通酱油

9、味精2两

10、精盐6两腌制洋姜做法一

1洋姜1000克,食盐200克,凉开水200克。用清水把鲜洋姜洗净,控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸,最后顶端多撒些盐,然后倒入凉开水。以水没洋姜为度,25天后即为成品。

2洋姜1000克,仿真75克,花椒2克,生姜20克,酱油拌匀后倒入缸里,再搅拌匀。30天后可食用。腌制洋姜做法二

洋姜1000克,老盐水1000克,红糖10克,白酒5克,食盐20克,香料包一个(花椒10克,大料20克,小茴香10克,桂皮10克)。先将洋姜洗净,晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀,再入入已务好的洋姜,盐水要漫过洋姜,密封缸口。7天左右即可食用。

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