大爱鱼香肉丝的娃子

【鱼香肉丝】1、里脊肉切丝，用少许淀粉、盐腌一会。2、泡发的木耳、冬笋切丝，泡椒、姜蒜切碎，葱切葱花，白糖，醋，酱油，高汤或水，水淀粉混合成调料汁。3、锅热后倒油，下腌好的肉丝炒散。4、肉丝发白后入泡椒碎、姜蒜碎和葱花。5、加入木耳丝和冬笋丝翻炒，将调料汁倒入锅中，翻炒至汁收浓即可。

1、鸡大腿去骨切丁，加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀，腌制20分钟。2、勾兑料汁，放入淀粉，糖酱油醋盐水和少量的番茄酱，凉油下锅把花生米炸至酥香备用。3、锅中放油，烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白，把炒至好的鸡丁成出备用。4、锅中留滴油，爆香辣椒花椒，倒入料汁，烧制汤汁浓缩，倒入鸡丁花生米葱段，翻炒，收干汤汁。