银耳和红枣都具有滋补的作用，银耳红枣汤既保留了红枣的营养，又将银耳的营养融合在一起。红枣具有补血的功能，对治疗坏血病和贫血具有显著作用，多吃红枣可以促进身体健康。银耳具有滋补的作用，银耳可以起到滋阴补肾的作用，，银耳的营养成分对人体十分有益。挑选银耳应该注意并不是颜色越白越好，质量好的银耳其实是白中略带黄。红枣和银耳对人体健康十分有益，那么红枣和银耳到底有哪些功效？

1、开胃健脾

红枣味道甘甜香脆具有开胃健脾的作用，银耳味道甘甜酥软能够增加人体食欲，银耳和红枣都具有开胃健脾的作用。红枣银耳汤不仅从色泽上可以吸引人，而且味道也十分美味可口，红枣银耳汤具有开胃健脾的作用，能够促进人们的食欲，帮助消化。

2、美容养颜

红枣银耳汤具有美容养颜的作用，对于女性而言应该多吃红枣银耳汤对健康十分有益。红枣中含有丰富的维生素E，可以减缓皮肤的衰老，让皮肤保持细腻光滑。银耳含有丰富的植物性胶质，再加上银耳具有滋阴的作用，从而可以起到美容养颜的作用。

3、增强抵抗力

银耳中含有丰富的糖类物质，可以增强人体免疫力。银耳中的物质可以提高肝脏的解毒能力，增强人体抗肿瘤的能力，从而提高人体免疫力。红枣中含有环磷酸腺苷，环磷酸腺苷可以参加人体任何生理活动，可以抑制癌细胞的生长，将癌细胞转化为正常的细胞。

4、有助减肥

银耳中含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃的活动，增强肠胃的消化功能，从而减少脂肪的堆积起到减肥的效果。银耳中含有丰富的维生素D，可以补充人体的钙促进人体骨骼的生长和发育。红枣银耳汤有助于减肥，多喝红枣银耳汤让饮食更加健康。

红枣中的物质含有抗氧化的作用，红枣可以减缓皮肤的衰老，可以让皮肤保持细腻有光泽。红枣是补血的圣品，对于治疗环血病和贫血具有显著作用，女性月经期间吃红枣可以起到补血暖宫的作用。红枣具有开胃健脾的作用，多吃红枣可以增加人体的食欲，促进肠胃的消化功能。红枣的作用很多，红枣可以用来泡茶也可以用来酿酒和制醋，红枣还可以和银耳一起炖汤，那么红枣银耳汤怎么做？

1、挑选红枣

红枣银耳汤最关键的材料是红枣和银耳，选择红枣和银耳应该选择质量好的。挑选红枣应该选择颜色深红的；其次应该选择个头比较大的红枣，个头大的红枣果肉比较多、味道甘甜可口。挑选银耳应该选择颜色白中略带黄的银耳，这样煮出来的红枣银耳汤味道会更好。

2、浸泡银耳

银耳和红枣准备好之后，应该将银耳放入清水中浸泡，浸泡时间短则一小时长则六小时。浸泡银耳是制作红枣银耳汤的最关键的一步，银耳浸泡好了之后要将银耳撕成小片，然后用清水洗两遍，去掉银耳黄色根的部分。红枣也要进行简单清洗，洗完之后也要浸泡几分钟。

3、红枣去核

如果买的红枣是带核的，还要去掉红枣的核。红枣一般要买带核的，带核的红枣比较干净卫生，去核的红枣不知道别人是怎么去的核。红枣去核可以用小刀一个一个地去掉核，也可以直接用专门去核的工具去掉枣核，去核的过程中要小心手不要弄伤手指。

4、煮红枣银耳

所有材料都准备好了之后，将红枣和银耳倒入锅中加入适量的水进行煮沸。煮红枣银耳汤所用的水量应该比较少，所加入锅中的水应该刚好没过银耳，最后加入适量的冰糖，美味的红枣银耳汤就可以出锅了。红枣银耳汤非常有营养，适合不同年龄段的人群食用。