营养及功效

香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。

性味辛、温，可以治疗感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。

能治感冒，具有利大肠、利尿等功能，还能促进血液循环。

可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效。

食用宜与忌：

食欲不振者特别适合食用。阴虚、皮肤瘙痒、口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡患者和生疮者忌食。

服药补药和中药白术、丹皮时，不宜食用香菜，以免降低药的疗效。

腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜可能会产生毒素。

香菜不可多食，胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时皆不宜食用。

香菜应细扎成捆，筐装，置于凉爽通风处短储1-2天。

在医学上，香菜可以促进子宫收缩，所以过去就一直把香菜用作催产剂。从这点来说，孕妇是绝对不可以吃香菜的，如大量食用可致流产，能不吃就尽量不要吃。