营养健康|虫草花的食用禁忌

虫草花的功效与作用是不少，但是大家在食用虫草花前应注意下列的几个事项哦。

1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花实体上具有食疗功效的真菌孢子粉流失，从而影响它原有的食用功效。但如果买散装的虫草花，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。

2、虫草花在煲汤时切记不宜长时间煲煮，以免原有香味散失、营养成份遭道破坏，一般在汤将煲成前加入虫草花菌丝体，再用小火煲30分钟左右即可。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

4、建议大家不要在煲汤炖汤内加入味精和其他调味料，因为汤的味道已足够鲜美了。

5、对真菌类过敏的人群，正在服用单胺氧化酶抑制剂、抗凝血剂的病人，不宜食用虫草花。

5、放水烧开水的砂锅中加少许料酒。

6、在加入少许盐。

7、再下入虫草和葱姜蒜。

8、开锅盖盖改小火煲30分钟。

9、最后下豆苗。

10、再次开锅点几滴鸡汁即可关火享用了。

小贴士：虫草花泡开，鸡腿半个用量，食材用量可跟人数适量添加。