蚕豆是日常生活中经常食用的食材之一，蚕豆的营养价值非常高，具有对人体健康有益处的多种功效。今天小编就介绍一款色香味俱全的蚕豆菜品——剁椒蚕豆米。

材料：

蚕豆米，鸡蛋，红剁椒

做法：

1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用

2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味

3.倒入少量高汤，略煮，剁椒蚕豆米大功告成。