超豪华的4层芒果果冻芝士蛋糕~~

成品图~

需要的材料有：奶油奶酪120克，淡奶油110克，奥利奥饼干一袋（只要饼干不要奶油芯），黄油30克，芒果一个，吉利丁片4.5片，芒果汁150毫升，白砂糖25克，6寸活底模具一个。

第一层是饼干底。将奥利奥饼干掰碎，装在2层保鲜袋里，用擀面杖碾成碎末，越碎越好。30克黄油隔温水融化，加入到饼干碎里，均匀搅拌，搅拌好后铺在模具里，用勺压平压实，放进冰箱冷藏10分钟定型。

第二层是芝士层。120克奶油奶酪加入15克白砂糖，隔热水搅拌至融化，无明显颗粒状即可。（奶油奶酪需要冷藏，千万不要冷冻，冷冻会使水油分离，融化后会有明显的小颗粒）

隔水加热奶油奶酪的同时，取一个碗，把2.5片吉利丁片掰成小块，用冷水泡5分钟，泡好后（把水倒出）同样隔热水融化。（吉利丁片或者吉利丁粉要用冷水泡发，加热水就会直接融化，就没有凝固的效果了,10克吉利丁片或者吉利丁粉大概可以凝固100克液体）

110克淡奶油用打蛋器打发。（淡奶油打发之前最好在冰箱冷藏10-12小时，这样更容易打发，如果没冷藏，隔冰打发也可以），奶油打发后，加入奶油奶酪和融化的吉利丁水(吉利丁水不要全加要剩一点)搅拌均匀后，取出模具，这时饼干已经定型了，倒入一大半，然后继续冷藏半个小时以上。

下面做第三层,芒果芝士层。芒果去皮去核,撵成泥,加入剩下的一小半奶油奶酪和吉利丁水,搅拌均匀,取出模具,如果第二层的奶油奶酪已经开始凝固了,就可以导入芒果奶酪糊,如果没开始凝固就稍微等一会,倒入后放回冰箱冷藏3个小时以上。

下面是最后一层，芒果果冻层。距离制作上一层应该已经间隔3小时以上了。吉利丁片2片直接用芒果汁（150毫升）浸泡，泡发后隔热水融化，再加10克白砂糖，搅拌均匀，取出模具，把芒果汁倒入继续冷藏2个小时。

这个是没有脱模的成品蛋糕，卖相不错哈，（脱模时可以用热毛巾在模具周围敷一会儿，这样更容易脱模）

闪亮登场~~第二层的奶油奶酪我已经用了一大半了，但是芒果太大了，结果第三层这么厚。

味道超好，芒果如果更熟一点就完美啦~~