那豆腐当鸡丁来哄哄自己吧~

这是我今天一上网就看到的，乐坏我了，一直都很喜欢吃宫保鸡丁，可是吧，一是不会做，二是鸡丁好贵的呢！所以这个正合我意，做法写的清清楚楚，还是宫保鸡丁的味道却是健康便宜的豆腐所为，你要不要也来试试看，我是打算周末试试了

主料调料北豆腐500克、油炸花生米100克、青红椒各1个、葱姜末、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖水、淀粉、油盐、鸡精

详细做法1.准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。2.锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。3.青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。4.原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。5.倒入事先调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）。6.倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。

制作小贴士◎这道菜最好选用北豆腐，也就是老豆腐，可以更好的吸收调味汁的香味，并且炸起来容易定型。◎郫县豆瓣酱含有盐分，所以加盐时要适当减少。◎想菜品更好看的话，可以将花生米去皮，但是花生的红衣也有营养，所以我没有去皮（给自己偷懒找个借口）。