冬枣营养丰富，保健效果极好，但是有时候我们在市场上买的一些新鲜的冬枣吃了会甜的发苦，这时什么原因呢，这样发苦的冬枣可以吃吗？

1、发苦的原因

冬枣发苦可能是泡了糖精水的缘故。有的商家为了使青色枣子卖相更好，会使用糖精水泡枣子，使得枣子表皮变红，口味变甜。如果使用糖精钠过多，枣子表皮可能就会甜得发苦。

2、发苦不要吃

冬枣发苦最好不要吃。正常的冬枣果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不红而发黄的部分，味道也很甜。冬枣发苦说明含糖精钠过多，吃多了不利身体健康。

3、糖精冬枣的危害

吃多了泡过糖精水的枣子，可能影响人体肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使人的食欲减退。人长期食用含糖精钠的食物，危害更甚。

4、冬枣该怎么挑好

自然成熟的冬枣：表皮红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄。其果肉酥脆，甜味均一自然，果皮与果肉紧密相连。泡糖精的冬枣：表皮红色通常是全红或者青红分界明显，且只是表皮甜，而枣肉还是酸涩的。果皮有所松弛或褶皱，手感较软。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离。

冬枣具有健脾养胃，益血壮神之功效。现代医学研究表明，枣果对气血不足，贫血、肺虚咳嗽，神经衰弱，失眠，高血压，等功效，很多人都很喜欢吃冬枣，所以大部分人会买较多的冬枣放在家里，吃不完就会放在冰箱里，那么冬枣放在冰箱里存储好吗？

1、放冰箱好

冬枣放冰箱好。冰箱中的低温环境能延缓冬枣的腐烂变质，起到短时间的保鲜作用。不过应注意的是冬枣要放在冰箱的冷藏层保存，而不是冷冻层。

2、不洗存放

冬枣虽然可以放冰箱但是最好不洗就存放。冬枣洗了不要放冰箱。冬枣洗了之后建议及时吃掉，不要放进冰箱保存，否则冬枣容易失水干瘪甚至腐烂变坏。

3、存放条件

冬枣放冰箱其贮藏湿度需达到90%-95%；其贮藏温度不能低于冬枣的冰点值，否则会导致冬枣损伤。一般半红的冬枣冰点在-2.4℃左右，而初红的枣高于此值，全红枣的冰点低于此值。因此，为避免冬枣冻伤，宜放在冷藏层保存。

4、保存方法

将未洗过的冬枣用保鲜袋装好，放进冰箱的冷藏层。如果是洗过的冬枣，要注意先将冬枣表皮的水分擦干，放入保鲜盒中，再放进冰箱保存。

5、存放多久

没有洗过的冬枣，放入冰箱能保存2周左右的时间，如果是洗过的冬枣，一般只能保存2-3天。所以建议冬枣还是现买现吃，不要保存太久，以免丢失水分，影响口感，也流失了营养。