山药美味又营养，但皮难削，不仅削时滑溜溜的容易伤手，而且稍不注意粘液沾到手上还可能会过敏而发痒，因此让好多人望而却步。下面我们来看看有什么好办法可以快速止山药痒。

山药

山药，甘、温、平、无毒。入肺、脾、肾经[文]。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪[章]耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年[来]益寿的功效;补而不滞,不热不燥,能补脾[自]气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品[湖]。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。而[南]且其中的粘液蛋白有降血糖的作用，非常适[长]合糖尿病人食用。

山药过敏源

山药为什么会让好多人接触后过敏呢原来山[沙]药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，[中]少数人接触会引起山药过敏而发痒。

先将鲜山药去皮、洗净，上锅蒸或煮熟，然[医]后捣成泥，放在一边备用;选择自己喜欢的[康]水果，如苹果、香蕉等，把它们洗净，切块[复]，放入搅拌机打成果泥;最后，把山药泥和[理]果泥混合在一起就可以吃了。这道果汁山药[疗]泥作为老年人下午的加餐，再适合不过了。[培]

第二道是用山药炖的滋补汤，如山药排骨汤[训]、山药鱼汤等，这是老年人午餐或晚餐餐桌[学]上不能缺少的营养汤品。先将山药削皮、洗[习]净，切成2厘米见方的小块;还可以配些胡[网]萝卜，也切成同样大小的块;排骨先在沸水[文]中滚烫，捞出洗净;排骨、胡萝卜先下锅，[章]加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖[来]15分钟;加入山药转大火煮沸，再转小火[自]继续煮10分钟;最后，加少许食盐调味即[湖]可。

特别提醒：中医认为，山药为收涩之品，因此有便秘以及大便干结的老年人不宜多吃。