随着越来越多的人对营养的重视，日常补充营养越来越健全，坚果亦然是人们追捧的对象，但是坚果适合所有人吗？很多人提出了疑问，健康人选择坚果毫无疑问，但是一些特殊人群是否也适合吃坚果呢？到底哪些人不适合吃坚果呢？

一、坚果营养价值

坚果是一种复杂的植物性食物，不仅含有不[文]饱和脂肪酸，同时还含有许多非脂类营养物[章]质，例如：植物蛋白、纤维素、微量元素、[来]食物固醇和植物化学素。经常食用的坚果主[自]要包括：杏仁、榛子、花生、核桃、松籽、[湖]开心果等。脂肪含量在40%-70%之间[南]。每克提供的能量为23.7%-29.3[长]KJ。

坚果的饱和脂肪酸低，不饱和脂肪酸含量丰[沙]富，其中单不饱和脂肪酸含量尤高，占全部[中]脂肪提供能量的62%，单不饱和脂肪酸与[医]多不饱和脂肪酸两者之和平均占全部脂肪提[康]供能量的91%。除了丰富的脂肪酸外，坚[复]果还含有镁、铜、锰、锌等。大部分坚果是[理]维生素E的良好来源，还含有数量不等的维[疗]生素B2、烟酸、钾、硒、铁、纤维素等。[培]

二、这些人也适合吃坚果

糖尿病人

1、淀粉含量低，不易升血糖。除了白果、[训]栗子之外，坚果中的所含的淀粉很少，膳食[学]纤维却比较高，所以他们升高血糖的危险也[习]很小。

2、预防控制并发症。糖尿病人的重要任务[网]，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，这[文]方面坚果颇有益处。2004年的一项研究[章]发现，在二型糖尿病人的膳食中添加一把核[来]桃，可以改善病人的血脂状态。在一项西班[自]牙研究中，调查了9000名心血管疾病患[湖]者，发现吃坚果对控制血脂和心脏病风险有[南]益。糖尿病病人可以吃坚果，但是要注意量[长]的问题。

痛风病人

坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低[沙]于黄豆和大部分豆类，例如：核桃中的嘌呤[中]含量为25毫克/100克，榛子是37克[医]，花生略高79，而豆腐是68，黄豆是1[康]90，猪肉是150.

减肥者

部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁[复]纤维含量在坚果中居于首位，它能有效的压[理]制饥饿感，并延长饱腹感。即使是纤维含量[疗]不算高的核桃，在适量食用、不增加膳食总[培]能量的时候，也有利于控制体重。

三、这些人不适合吃坚果

腹泻者

坚果同时富含大量油脂、有较强的“润肠作[训]用。腹泻的人、消化道急性感染着、脂肪消[学]化不良者暂时避免吃坚果。

咽喉疾病患者

坚果通常烹调方式是烤和炒，加上盐容易引[习]起空腔和延后的干燥感。咽喉炎和口腔溃疡[网]患者可以考虑生坚果或者煮熟的坚果。

过敏人群

极少数人对坚果过敏，产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，这类人应严禁食用。