急性食物中毒的发生原因是进食的食物被细菌、化学毒物污染，或有些食物本身有毒性。

所以，预防食物中毒，也需注意相应的细节。

食品的生产、加工、包装、运输、储存、销[文]售等各个环节要注意不受细菌或其他毒物污[章]染。

在进食时，如发现食品的色、香、味不正，[来]就应停着不吃。若在宾馆、饭店用餐，发现[自]变质、腐烂等情况，应及时告知店主，停止[湖]继续销售，并且采样送有关部门化验。

不向路边的摊贩购买“便宜货”。便宜货往[南]往来历不明，不是生产过程有问题，就是加[长]工过程有问题。

不要为了尝鲜，冒险吃有毒食物，如河豚鱼[沙]、毒蘑菇菇等。

不要为了节约，明知食物变质，也舍不得丢[中]弃，如发芽的土豆、霉变变的甘蔗。

小细节：

到正规的农贸市场或超市购买食品，吃得新鲜，基本可保安全。