糖尿病可以吃燕窝吗
糖尿病可以吃燕窝吗？燕窝是雨燕科飞禽动物金丝燕为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢，自古以来便因为其显着的养颜、润肺功效被众人周知，是名贵的滋补佳品。那么，糖尿病人可以吃燕窝吗？一起来看看下面的介绍吧。孕妇可以吃燕窝吗燕窝养阴润燥美容养颜燕窝的功效食用燕窝的八大好处燕窝的美容食谱及其功效燕窝怎么吃燕窝的7大养颜秘籍
药膳食疗网导读：燕窝是高级滋补品，不少[文]女性朋友认为其是养颜的佳品。其实对于燕[章]窝的功效与作用及食用方法，很多人都不清[来]楚。下面小编为您介绍燕窝的功效与作用及[自]食用方法，合理进补才能发挥燕窝的养生功[湖]效。燕窝的功效与作用及食用方法目录（可[南]点击哦）燕窝的简介燕窝的图片
燕窝的营养价值
燕窝的功效与作用
燕窝的适宜人群
燕窝的挑选方法
燕窝的食用方法
燕窝的简介
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏等，为[长]雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中[沙]的小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出[中]的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢，因其多筑在[医]海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝[康]，故名“燕窝”。
燕窝是我国传统名贵食品之一，主产于我国[复]南海诸岛及东南亚各国，因采集时间不同可[理]分为宫燕、毛燕、血燕；按颜色又有白燕、[疗]黄燕、血燕之分。
燕窝被采摘之后，要经过蒸细、浸泡、除杂[培]、挑毛、烘干等加工工艺才能制成成品燕窝[训]，因此从规格上还可分为燕盏、燕条、燕饼[学]、燕丝等。其中燕盏是整只个大质优的燕窝[习]经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。[网]
长期以来，燕窝在我国被誉为与熊掌、鱼翅[文]等齐名的山珍海味。其不仅嫩滑味美，营养[章]丰富，是菜肴中的珍馐，而且据说有多种抗[来]衰疗病、摄生自养的功效。
燕窝的图片
燕窝的营养价值
燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸[自]等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能[湖]促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适[南]合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用[长]，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有[沙]胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容[中]化妆品中。
燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水[医]化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以[康]及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是[复]上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水[理]），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸[疗]），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨[培]基酸。
而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性[训]必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值[学]极低，这一点已为动物试验证实。给小白鼠[习]饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会[网]产生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白[文]质的营养价值在数量，而不在质量上。但通[章]常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说[来]微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养[自]价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白[湖]食品。
燕窝的功效与作用
祖国医学认为，燕窝味甘、性平，滋阴润燥[南]，有壮阳、暖腰膝、缩小便、治崩带之功。[长]李时珍在《本草纲目拾遗》中称：燕窝“大[沙]养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损[中]劳瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下[医]行者，用此者可治之。”
《食物宜忌》中亦说：燕窝有“壮阳益气、[康]和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰[复]涎”等功效，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚[理]发热等导致津液脱失的病症有良好的效果。[疗]如以燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳[培]、盗汗、肺阴虚症；把燕窝泡发后与牛奶共[训]煮，服之，可治反胃、呕吐；以燕窝与白芨[学]慢火炖烂，加冰糖炖溶，早晚服之，可治疗[习]老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等症。
可见，燕窝是有一定的补益作用的，凡久病[网]体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，可适当补之[文]。
现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延[章]缓人体衰老，延年益寿的功效。从功效看，[来]燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等多[自]种功效。
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病[湖]变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中[南]带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮[长]热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引[沙]起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配[中]合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、[医]夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减[康]少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃[复]能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天[理]之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有[疗]安胎、补胎之效。
8、燕窝含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌[培]、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用[训]。
燕窝的适宜人群
1、女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌[学]肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多[习]明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个[网]秘诀。
2、男性：贵滋堂《本草纲目》称燕窝“能[文]使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安[章]，食品中直最则良者”。因此它具有润肺、[来]益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱[自]满、精力充沛、不易虚弱，更能增加体力和[湖]体能。
3、孕妇：燕窝里含有丰富的活性蛋白，可[南]促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食[长]用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙，[沙]增强其抵抗力。妊娠后的产妇，用燕窝进补[中]也是最佳的。
4、老人：老年人通常肠胃不好、身体虚弱[医]，或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可[康]润肺止咳、补中益气。
5、吸烟者：吸烟会导致喉干多痰，并可能[复]引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝[理]可以增强免疫力，长期食用燕窝，还可以润[疗]肺、化痰止咳。
有4类人不能吃燕窝：4个月大以前的婴儿[培]；感冒患者，因为感冒属于实症，不宜吃带[训]补性的东西，包括燕窝在内；癌症病人，因[学]为燕窝有促进细胞分裂的作用，对于癌症病[习]人特别是没有经过治疗的，还有癌症病人晚[网]期的情形不能食用燕窝，会促进癌细胞分裂[文]；对蛋白质过敏的人，因为燕窝富含蛋白质[章]。
燕窝的挑选方法
燕窝根据燕盏的“密、细、疏”以及盏形来[来]划分。较密的，盏形匀称则被划分为顶级燕[自]盏，较疏的则为次等，各位食客可以参照以[湖]下几点来挑选燕窝：
1、产地：世界上最上乘的燕窝基本上都是[南]来自印度尼西亚以及马来西亚，相比而言印[长]度尼西亚燕窝的品质要好于马来西亚的燕窝[沙]。
2、盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。珍品[中]燕窝的盏型完整、大片（约三个指头宽），[医]燕丝分明，细而密集，清楚可见。
3、色泽：以光泽通透颜色微黄为上品。因[康]为燕子吃的食物不同，所以唾液颜色亦会不[复]同。珍品燕窝每盏的颜色深浅不一，通透带[理]微黄。
4、干度：珍品燕窝以干爽含水少为尚品，[疗]干度的行业标准为95%。珍品燕窝无论看[培]上去还是摸上去都是干爽的感觉。
5、杂质：看燕窝是否干净，以细毛、杂质[训]少者为好。珍品天盏燕窝都会含有少量微小[学]杂质和细毛，但是如果泡发后肉眼看去基本[习]无细毛和杂质的也要注意，很可能经过了漂[网]白。
6、发头：如果是纯天然的燕窝，发头越大[文]，燕窝越好。（部分不法商人添加额外的东[章]西来增加燕窝的发头）发头是指燕窝在浸透[来]后在重量上与干身时之比，天然燕窝发头越[自]大越好。燕窝的发头一般在3-5倍，珍品[湖]燕窝的发头可以达到6-8倍，有的甚至可[南]以达到10倍。
7、味道：天然的珍品燕窝会略有腥味，这[长]是因为燕窝的食物中包含海藻类食物所致。[沙]天然的燕窝，不论是原色、黄色（金丝）和[中]血色，都会偶然出现斑点或色差，其实燕窝[医]的颜色是不会影响其食用效果，但可能有些[康]消费者受到商家推销手法的误导，误以为燕[复]窝的颜色越白越好或认为黄色（金丝）和血[理]色的燕窝会有特别高的营养价值。由于这种[疗]错误的观念导致了行业做假的现象。
药膳食疗网提醒，真的燕窝在发泡过后，隔[培]水煮炖25-30分钟即可食用，炖后口感[训]香滑软糯、胶质多、Q弹、有蛋白清香。假[学]的燕窝一炖即化，炖后口感普通、胶质少、[习]没有弹性、有化学气味。
燕窝的食用方法
吃燕窝要讲究少食多餐，保持定期进食，干[网]燕窝每次3-5克，泡发好之好有30-4[文]0克，早晚每天吃一次或隔天吃一次都是可[章]以的。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔[来]。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，[自]不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好[湖]吸收燕窝营养不要食用燕窝。
烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发[南]和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等[长]其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清[沙]水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和[中]盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，[医]用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一[康]定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和[复]把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入[理]汤内用文火慢慢炖烂。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸[疗]泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理[培]其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－[训]2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般[学]到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡[习]之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原[网]味以及营养。
文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳[文]。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质[章]。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕[来]窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而[自]定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的[湖]话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的[南]体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老[长]人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时[沙]，即7－9小时。当成品软滑而有弹性、晶[中]莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
下面介绍几种常用的燕窝食用方法：
1、木瓜炖燕窝：原只木瓜横切一半后，去[医]囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖[康]，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配[复]上冰糖水。
2、干捞燕窝：首先预先煲一煲浓郁的肉汁[理]汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉[疗]汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好[培]是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤[训]汁。
3、红烧官燕：同样需要一煲浓郁的翅鲍汁[学]，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度[习]），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
4、果汁捞燕窝：预先用榨汁机榨好你所喜[网]欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味[文]，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的[章]吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
药膳食疗网导读：尝京城“清汤燕窝”经典[来]菜肴探秘“清汤燕窝”的典故北京融合了全[自]国各地的菜系，很……
尝京城“清汤燕窝”经典菜肴探秘“清汤燕[湖]窝”的典故
北京融合了全国各地的菜系，很多不起眼的[南]饭馆都大有来头，比如说最有故事的七道顶[长]级菜品吧，与文化大家、历史名人牵上关系[沙]，一时间传为佳话，如果您去北京旅行或出[中]差，一定要尝一尝清汤燕窝等经典菜肴。
素有“食界无口不夸谭”美誉的官府菜肴谭[医]家菜“长于干货发制”、“精于高汤老火烹[康]饪海八珍”，这是大家都知道的。在所有谭[复]家菜的头菜中，清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道[理]菜为珍宝中的明珠，其原因除了谭家菜在高[疗]档干货食材的处理上有自己的独门秘籍之外[培]，也和他们的汤脱不开关系。
“厨师的汤，唱戏的腔”，这句名言里说的[训]就是谭家菜的高汤和谭鑫培老先生的唱腔。[学]谭家菜的黄汤是千百年来独一份的珍馐，这[习]入汤的鸡一定要用自己觅食的走地鸡，只有[网]皮紧、皮薄、皮下有黄油的走地鸡才能煨得[文]出鲜美异常的谭家汤。除了整鸡外，汤中还[章]要加入提香的火腿，提鲜的瑶柱，以及干贝[来]、整鸭等多种名贵食材，慢火细吊至少十钟[自]头，待所有入汤食材的营养与美味全部融入[湖]汤中后，才会过细箩，出醇汤。而那些为汤[南]汁鞠躬尽瘁了的名贵食材也就只能被弃，死[长]而后已了。吊制出的汤分为浓汤和清汤两种[沙]，在清汤燕窝这道菜中用以煨燕窝的就是“[中]汤清如水，色如淡茶”的清汤。
谭家菜对食材的讲究用“苛刻”二字来形容[医]丝毫不过，清汤燕窝中的燕窝多采用泰国菲[康]律宾的贡燕或血燕燕窝，利用水的冷热温度[复]和精确到分钟的发制时间，耗时四五天，才[理]能涨发出符合要求的燕窝食材。燕窝发成后[疗]经过反复的清水冲漂和细心的人工择毛去杂[培]质后方可入清汤煨制。
端上桌之后的清汤燕窝装在盏中，形状饱满、色泽白皙剔透，入口清香扑鼻。置于案几之上和燕窝同时上桌的还有一壶至清的茶汤。依据春补肝，夏补心，秋润肺，冬补肾的中医滋补原理，谭家菜在每季的茶汤中都加入了不同功效的滋补名材一起熬制。冬季的茶汤燕窝中会加入补肾强身平痰去喘的虫草，慢炖多时，以达到滋补养生的功效。
