宇宙万物在发生，发展中有一个奇妙的数字比——0.618，古希腊美学家博拉图把0.618誉为“黄金分割律”简称“黄金律”或“黄金比”。

事实证明，0.618在建筑，书法、绘画、音乐等领域都有充分体现，医学与0.618也有千丝万缕的联系。现代科学研究表明，0.618在膳食中也起着重要作用。

人类的消化道为身长的五六倍，长约为九米[文]，其中0.618为5.5米，是担负消化[章]吸收任务的小肠的长度。人类的杂食应遗体[来]植物性食物为主，素食应占食物总量的0.[自]618，这与消化系统相适应，对健康有利[湖]。一些发达国家的食物结构中，这一“黄金[南]分割”被颠倒了。动物性食物占了大部分，[长]造成心血管疾病，糖尿病肥胖症的发病率大[沙]大上升。

食物中的热能由碳水化合物、蛋白质、脂肪[中]来提供，而碳水化合物是食物供给的主体，[医]人体所需热能的0.618必须由碳水化合[康]物的0.618来供给，主要是谷类中的淀[复]粉。西方人似乎已经认识到这一点，在各种[理]膳食指南中，建议多吃淀粉类食物。

蛋白质是重要的营养素，人体对蛋白质的需[疗]求，固然有“量”的一方，但更重要的是“[培]质”。而质量取决于其组成的单体氨基酸。[训]蛋白质有20种氨基酸组成，20的0.6[学]18即12种氨基酸人体能自行合成，另外[习]8种氨基酸需要食物来供给。这8种氨基酸[网]的含量和比列符合人体需要的蛋白质就称为[文]优质蛋白质。谷物中的蛋白质质量较差，为[章]保证蛋白质的摄入，膳食中优质蛋白应达0[来].618的比列。所以，在日常膳食中除了[自]一定量的动物性食物外，还应该多安排一些[湖]豆类食物和豆制品，这对身体很有好处，特[南]别对生长发育中的青少年影响更大。

植物油和动物脂肪来源不同，其组成的氨基[长]酸比列也不一样，各有各的生理功能，偏食[沙]某一种都对身体不利。最佳搭配是植物油与[中]动物脂肪的食入量符合“黄金分割”，即0[医].618和0.382，这样可以使摄入的[康]脂肪中不饱和脂肪酸的含量占总数的0.6[复]18。

组成人体含量最多的营养素是水，水分占体[理]重的0.618。在不感到出汗的情况下，[疗]人体每天失去和需要补充的水分达2500[培]毫升，其中食物供给的水和人体合成的水分[训]为1500毫升，正好是0.618，其余[学]1000毫升则需要饮料补给，才能保持平[习]衡。成年人一天应喝5～6杯水，最好喝水[网]温应为22摄氏度的白开水。因为人的正常[文]体温37摄氏度与0.618乘积为22.[章]8摄氏度，这对人体的新陈代谢和生理功能[来]最合适。

米、面、肉、蛋、油、糖、酒在无机盐代谢[自]上都属于酸性食物，食过多使血液偏酸性，[湖]导致酸性体质，免疫功能降低，体弱多病。[南]据统计，约有0.618的疾病发生于酸性[长]体质的人群。所以，应多吃点碱性食物来中[沙]和调节，使血液保持正常的微碱性。碱性食[中]物有蔬菜，水果，食用菌、牛奶及海带为主[医]的藻类食物，每天碱性食物的食用量要占食[康]物总量的0.618。

医学专家分析后还发现，酒足饭饱幸福也，[复]而只吃六七成饱的人几乎不生胃病。另外，[理]摄入的饮食以六分粗粮，四分精粮为适宜，[疗]这其中也体现了饮食的0.618。

我们不妨在膳食，养生中多揣摩揣摩，也许在0.618黄金分割律会有更多更新的发现。