常见的绿叶菜种类

圆叶菠菜：叶簇半直立，株高19厘米，开展度21厘米，叶浓绿色，叶柄长6厘米，种子圆形无刺，叶卵圆形先端钝圆，叶肉厚，抗寒力及耐肥性较强，叶片质嫩味甜，品质好，适于秋播冬收。

芫荽（香菜）：植株增直立，高30厘米-[文]40厘米，开展度35厘米-40厘米，吉[章]片为奇数羽状复叶，叶缘齿状，有1对-2[来]对深刻，叶深绿色。单株重50克左右，质[自]地柔嫩，香味浓。耐寒，耐热，耐旱，病虫[湖]害少，一年四季均可栽培。一般亩产200[南]0公斤-2500公斤

空心菜：植株半蔓生，茎圆形，中空而柔软[长]，有节上可以生出不定根，分枝多，叶互生[沙]、有较长的叶柄，叶片长卵圆形或心脏形。[中]花漏斗形，白色，果卵形，种子坚硬、黑褐[医]色，喜高温，耐潮湿，能耐炎热，不耐寒。[康]

木耳菜：木耳菜系一年生蔓生植物，以幼苗[复]或嫩梢供食，质地滑嫩多汁，全株可煮汤或[理]炒食。全株供药用，清凉补血，是夏季供应[疗]的绿叶蔬菜之一。 肉质茎，光滑无毛。习性喜温暖，耐热及耐[培]湿性特强。

那么，绿叶菜的好处都是什么呢？

绿叶菜的11个好处

富含维生素C。通常人们以为水果中的维生[训]素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比[学]普通水果高。

富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以消除[习]自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转[网]化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和[文]免疫力有重要作用。

富含叶酸。叶酸不但对胎儿神经系统发育和[章]造血系统有重要作用，还对防治“高同型半[来]胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉[自]粥样硬化。

富含维生素B2。维生素B2是中国人最易[湖]缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛[南]的健康有重要作用。

含较多维生素E。虽然就相对含量而言，绿[长]叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多[沙]，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的[中]维生素E。

富含维生素K。维生素K不但与凝血功能有[医]关，还对骨骼健康很重要。

富含钾。绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可[康]以对抗钠（盐）的升血压作用，对防治高血[复]压有益。

含较多钙。虽然就相对含量而言，绿叶菜所[理]含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的[疗]重要来源之一。

富含镁。绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充[培]足的镁，对促进骨骼健康、预防心血管疾病[训]、预防肾结石等都非常重要。

富含膳食纤维。膳食纤维能维持肠道健康，[学]通便排毒；预防肥胖、高血脂和糖尿病；维[习]持肠道菌群的健康。

抗癌防病。除上述营养物质外，绿叶菜还富[网]含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化[文]物质。这些有益成分组合起来，就构成了绿[章]叶菜抗癌防病的理论基础。现有的研究表明[来]，绿叶菜能预防癌症；预防心脑血管病（如[自]高血压、冠心病、中风等）；预防骨质疏松[湖]；预防视网膜变性和白内障；延缓衰老；促[南]进肠道健康；促进皮肤健康等。

编辑：程淑燕