摘要：姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用,还有健胃增进食欲的作用,不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌.

民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。

生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时[文]，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的[章]食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进[来]食欲。

姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜[自]热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁[湖]食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，[南]又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助[长]消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，[沙]姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用[中]法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样[医]做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即[康]可切丝分片。

2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈[复]肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、[理]胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不[疗]宜长期食用生姜。

3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于[培]风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不[训]能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用[学]于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的[习]呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生[网]一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死[文]，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味[章]”的说法是不科学的。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，[来]人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性[自]辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则[湖]，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生[南]姜即可。

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