海带降血脂。“海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”

香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的[文]食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰[章]富、味道鲜美，被称为“菇中之王”.明代[来]皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“[自]长寿 菜”. 张湖德告诉记者，香菇“益气不饥，治风破[湖]血和益胃助食”,民间则常用来治治头痛、[南]头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免[长]疫功能，降低诱发肿瘤的可能性， 起到防癌、抗癌的功效。

蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，[沙]是山区很常见的山野菜。张湖德说：“前几[中]年我就大力推广过蕨菜，它富含蛋白质、脂[医]肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值[康]很 高。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制[复]作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效[理]，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗[疗]功效。“食用时，用开水焯一下可 去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多[培]食。”张湖德提示。

马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜，[训]在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古[学]籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝[习]烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美[网]可 口，脆润柔嫩。“马齿苋除含有蛋白质、脂[文]肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成[章]分外，它本身就有很高的药理作用。”张湖[来]德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺 素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以[自]起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的[湖]作用。

总结：如今人们吃东西，营养健康往往摆在[南]首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表[长]着吃的好。所以，大家不妨试试这些长寿菜[沙]！

编辑：程淑燕