我们在生活中常常可以见到这样的现象，相同年龄和相同工作环境的人，从外表上看可以相差十岁甚至更多。有些人有未老先衰的现象。这种未老先衰的现象是由多种原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的物质是一个重要原因。

1.含铅食品

铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5一羟[文]色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞[章]，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍[来]等症。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细[自]胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易[湖]使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早[南]衰老。

2.腌制食品

在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的[长]食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作[沙]用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类[中]的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人[医]体早衰。

3.霉变食物

粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发[康]生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。[复]这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻[理]、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下[疗]降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并[培]促使人早衰。

4.水垢

茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时[训]清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌[学]尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，[习]这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如[网]镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对使用[文]过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析[章]，发现有害金属元素较多：镉为0.034[来]毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫[自]克、铝为0.012毫克。这些有害金属元[湖]素对人体危害极大。

5.过氧脂质

过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。[南]例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后[长]即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干[沙]、腌肉等；长期存放的饼干、糕点、油茶面[中]、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，[医]油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现[康]，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系[复]统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速[理]促人衰老。

6.高温油烟

国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜[疗]欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西[培]方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用[训]油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成[学]分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会[习]改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。研[网]究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性[文]更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的[章]丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害[来]，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸[自]点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎[湖]损害健康和促使面部生成皱纹。

7.烟雾

当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体，[南]经呼吸道吸入肺部，渗透到血液中后，就会[长]给人带来极大的危害。尤其是吸烟者，将烟[沙]吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆[中]固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，[医]促人衰老。吃橘子可预防冠心病和动脉硬化[康]

8.酒精饮料

生活中大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大，导致男性精子畸形，性功能衰退、阳痿等；女子则会出现月经不调，停止排卵，性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。