最佳食材：橄榄、雪梨、花旗参、银耳等都有清肺热、利咽生津、清热解暑、滋阴润燥等功效。
药膳方：银耳雪梨炖瘦肉
原料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100[文]克、蜜枣1个。
制作方法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，[章]再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖[来]盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可[自]。 视疲劳族
最佳食材：动物肝脏含有丰富的维生素A，[湖]比如猪、牛、羊及鸡、鸭等的肝脏。富含胡[南]萝卜素的蔬菜，乳、蛋类食品等对眼睛都有[长]益处。
药膳方：胡萝卜炖牛腱
材料：胡萝卜200克、牛腱200克、红[沙]枣8颗、姜2片、水1500毫升，酒少许[中]、盐适量。
制作方法：
1.将牛腱洗净，切成条块；
2.将胡萝卜切块；
3.将牛腱氽烫后捞起；
4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣[医]及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可[康]。 熬夜伤脑族
最佳食材：鱼类，特别是鳕鱼、沙丁鱼对大[复]脑发育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白质[理]、色氨酸。芝麻、核桃仁含维生素B、C及[疗]氨基酸等。其中的不饱和亚油酸、卵磷脂、[培]亚麻酸是大脑的结构材料。麦类、小米、玉[训]米含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素B1，能[学]预防神经衰弱。
药膳方：萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼、白萝卜200克、姜1块、植[习]脂淡奶100毫升。
调味料：鸡粉1.5小匙、黄酒1大匙、胡[网]椒适量。
制作方法：
1.将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗[文]丝；
2.锅热后倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎两面[章]呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续[来]烹煮；
3.中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再[自]烧10分钟，最后加鸡粉、胡椒调味即可。[湖]
煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；倒入冷油煎[南]鱼，鱼就不会粘锅了。煮鱼汤时汤汁呈现白[长]润香浓的原因是：厨师加了植脂淡奶。 熬夜上火族
最佳食材：百合有助止咳，枸杞有明目、补[沙]血的功用，对熬夜导致的阴虚火旺也很有帮[中]助。
药膳方：百合糖水
材料：植脂淡奶20毫升，鲜百合20克，[医]枸杞少许，水2杯，炼奶适量。
制作方法：将鲜百合与枸杞洗净，加入植脂[康]淡奶以小火炖15分钟；加入炼奶以中火续[复]滚1分钟即成。枸杞无须炖煮太久，否则会[理]变苦。 面色发黄、体虚气弱族
最佳食材：羊肉性味甘温，益气补虚，营养[疗]丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分[培]。冬虫夏草有滋阴补气的功能，红枣补血，[训]甲鱼清热解毒，长期食用可强身祛寒气，补[学]血益气，令面色红润。
药膳方：冬虫夏草炖甲鱼
材料：冬虫夏草15克、红枣3-5颗、甲[习]鱼1只，冬菇、生姜、瘦肉适量。
制作方法：
1.把甲鱼先煮一煮，去腥味；
2.然后把所有配料放入汤里，待水开后，[网]再用文火，慢炖3-4小时。冬虫夏草是一[文]味名贵的中药，不妨到大药店或医院的药房[章]购买。 风热感冒族
最佳食材：绿豆甘寒，清热解毒；茶叶利尿[来]，冰糖清热，对感冒、咽痛发热等疗效显著[自]。薄荷为疏散风热之药。
药膳方：薄荷粥
材料：薄荷15克，粳米60克，冰糖适量[湖]。
制作方法：先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米[南]加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖[长]。稍温即服，出汗最佳。 难言之隐族
最佳食材：牛鞭、狗鞭、羊肉、鹿肉等都有[沙]暖肾壮阳、益精补髓的功效。适用于虚损劳[中]伤、肾气虚衰、阳痿不举、滑精、早泄及肾[医]亏之耳鸣眼花、腰膝无力。
药膳方：复元汤
原料：淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝[康]子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，[复]羊脊骨1具，粳米100克，葱白、生姜、[理]花椒、料酒、胡椒、八角、盐。
制作方法：
1.将羊脊骨剁成数节，氽去血水，再切成[疗]5厘米厚的条块；将淮山药、肉苁蓉、菟丝[培]子、核桃仁用纱布袋装好扎紧；生姜拍散；[训]葱切段。
2.将中药及食物同时放入，大火烧沸，打[学]去浮沫，再放入花椒、八角、料酒，用文火[习]煮，炖至肉烂，出锅装碗，加胡椒粉、食盐[网]。
秋冬季是呼吸道、心脑血管疾病的高发期，[文]特别是感冒、流感、支气管炎等最易罹患的[章]季节。为防治疾病，及早做好预防工作，未[来]雨绸缪，吃点药膳，可有一定的效果。秋冬[自]季是呼吸道、心脑血管疾病的高发期，特别[湖]是感冒、流感、支气管炎等最易罹患的季节[南]。为防治疾病，及早做好预防工作，未雨绸[长]缪，吃点药膳，可有一定的效果。
“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季是由夏季往[沙]冬季过渡的过程，以收为主要特点。此时进[中]补，不仅对人体适应秋季气候变化，保证秋[医]季之健康有其重要的意义，且为冬藏也做好[康]了准备。秋季气候的特点是燥、对人伤害直[复]接，其中，以肺为最。故秋季进补应以补肺[理]润燥为主。冬令进补则应根据中医“虚则补[疗]之，寒则温之”的原则，注意养阳，以滋补[培]为主，多吃温性、热性、特别是温补肾阳的[训]食物进行调理。这样便可平衡阴阳，调和气[学]血，提高机体的耐寒能力，增强机体免疫功[习]能，促进病体康复，显示出药物所不能替代[网]的效果。
以下是几则常用的秋冬季药膳：
青龙白虎汤
用料：青果5枚，萝卜1个。制法：萝卜切[文]片与青果共煮30分钟，取汁代茶。效用：[章]清热泻火，解毒利咽，生津消食。用于秋天[来]燥咳、咽痛。如天天服用，可预防流行性感[自]冒。
银耳西红柿羹
用料：银耳50g（野生银耳15g），西[湖]红柿100g，冰糖适量。制法：先将银耳[南]用水泡发、洗净，然后放入砂锅中，熬至浓[长]稠、酥软，再将西红柿洗净去皮、籽，切碎[沙]捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味[中]。效用：银耳滋阴润肺，西红柿清热解毒，[医]生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富于营[康]养。此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳[复]日久的患者有调理及治疗作用。
莱菔子粳米粥
用料：炒莱菔子10g，粳米50g。制法[理]：莱菔子水洗过滤、加水煮20分钟，取汁[疗]100ml，加入粳米，再加水350ml[培]，煮为稀粥，每日二次，温热服食。效用：[训]下气化痰，健脾消食，适用于支气管炎，支[学]气管肺炎，支气管哮喘，咳嗽痰多兼消化不[习]良者服食。脾虚便溏者不宜。
沙参玉竹蒸鸭
用料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50[网]g，姜、花椒、黄酒、盐适量。制法：将老[文]鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂[章]质，洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放[来]入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量[自]，用小火炖二小时即可。特点：鸭肉香、味[湖]鲜美，微苦。效用：滋阴清热、润肠通便，[南]适用于虚劳骨蒸，肺热久咳及大便燥结者。[长]
益寿银耳汤
用料：干银耳15g，枸杞子15g，龙眼[沙]肉15g，冰糖150g。制法：银耳用温[中]水泡胀，洗净泥沙，去除黑根，用开水氽一[医]下，再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗净，置[康]小碗内蒸熟，龙眼肉切丁。清水1500g[复]，置火上烧沸。加入冰糖，溶化后再放入银[理]耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸片刻，入碗。特[疗]点：银耳软糯，汤液酸甜适口。效用：补肾[培]强身、养阴润肺。对肺阴不足的燥咳，干咳[训]，虚劳久咳，热病后的津伤口渴，肠燥便秘[学]，虚烦不眠等症，有较好的疗效。也可作为[习]高血压、神经衰弱，年老体衰及病后、产后[网]身虚者的滋补膳食。
珠玉二宝粥
用料：生山药60g，生薏苡仁60g，柿[文]饼30g。制法：先将薏苡仁加水煮至烂熟[章]，再将山药捣碎，柿饼切丁，继续煮片刻即[来]成糊粥。服时可酌加白糖，早晚食之为宜。[自]效用：补肺健脾，甘润益阴。凡阴虚内热，[湖]午后低热，劳嗽干咳，饮食懒进，大便泄泻[南]者，皆可辅食此粥。
归地烧羊肉
用料：羊肉500g，当归15g，生地1[长]5g，干姜10g，酱酒25g，葱10g[沙]，姜3g，蒜3g，精盐，味精，料酒适量[中]，植物油500g。制法：当归、生地、干[医]姜均切片，每种挑出外形完整美观的饮片各[康]5g备用。剩余部分提取混合浓缩汁25m[复]l。把羊肉切成长约5cm，宽2cm的片[理]。旺火，油见烟时，羊肉入锅，约煸炒5~[疗]6分钟，肉变金黄色时捞出。微火，倒入煸[培]好的羊肉块，加入清水（量以高度没过肉为[训]宜），放进调料及混合浓缩汁，一直煨到肉[学]烂（一般约2小时左右）。在肉烂前半小时[习]，把当归等三种饮片放入砂锅内共煨。煨好[网]后，再把当归等三种饮片挑出，将肉倒入汤[文]盘内，然后把三种饮片整齐码放在盘边，作[章]为点缀。特点：肉烂不腻，药味较浓。效用[来]：益气补血，温中补虚。适用于病后贫血肾[自]虚、产后、久病体虚患者。健康者食用可精[湖]力充沛，防病强身。
(责任编辑：RX)
