误区一：食物分“好”和“坏”。就像人们习惯把人分为“好人”、“坏人”，食物也常常被扣上“好食物”或“坏食物”的帽子。美国知名营养师埃莉莎·丽德认为这种说法太武断了，“没有绝对不好的食物，只有不好的饮食习惯”。武警总医院营养科副主任医师刘庆春对此表示：“最典型的例子就是脂肪。”很多人认为摄入太多脂肪会增加患心脑血管疾病的风险。但这只对脂肪摄入超标的人群具有指导意义，对于偏远、贫困地区营养不良的孩子就不太适用。脂肪也有“好”的一面，适当补充可以促进生长发育，提供能量。

误区二：少吃主食更健康。近年来，我国居民主食吃得越来越少，与20年前相比，每人每天少吃了2两多主食。这一问题在美国同样存在。美国营养学会发言人马约莉·诺兰科恩表示，主食是饮食的基础，低碳水化合物饮食并不科学，可能会导致口臭、腹泻、疲劳等。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生也表示，主食中的碳水化合物是人体不可缺少的重要营养物质，对构成机体组织、维持神经和心脏功能、增强耐力、提高工作效率有重要意义。一般来说，成人每天应吃250克～400克主食。

误区三：精米白面最养人。精米白面口感细[文]腻，的确更招人喜欢。但在美国营养专家凯[章]瑟琳·布鲁金女士看来，长期食用精米白面[来]无益健康，吃点儿粗粮反倒更好。刘庆春表[自]示，米面加工过细会损失大量营养，特别是[湖]膳食纤维、B族维生素和矿物质。因此，人[南]们每天适当吃些粗粮（50克～100克为[长]宜）才是明智的选择。

误区四：水果含糖量太高。美国知名饮食作[沙]家布雷特说，这个问题并不需要过于担心。[中]他表示，水果中的确含糖，约占5%～10[医]%，但也含有很多营养物质，比如维生素C[康]、维生素K、叶酸等水溶性维生素，花青素[复]、叶黄素等植物化合物，以及大量膳食纤维[理]和矿物质。总体来看，适量吃水果有利于身[疗]体健康。刘庆春建议，最好养成每天吃水果[培]的习惯，但要控制好量，每天摄入200克[训]～400克。

误区五：晚餐最丰盛。快节奏的生活中，很[学]多人早餐、午餐往往随便凑合，晚上回家就[习]吃得十分丰盛。对此，美国营养专家乔伊·[网]鲍尔女士表示，一日三餐都很重要，无法分[文]出主次，忽视早餐和午餐将直接影响白天的[章]工作状态，太看重晚餐则会导致肥胖、影响[来]睡眠。马冠生建议，一日三餐应进行合理分[自]配，一般来说，早餐应占全天总能量的25[湖]%～30%，午餐和晚餐均占30%～40[南]%。调查显示，国人的早餐质量普遍不高，[长]需格外重视。

误区六：食物相克要当心。蒜葱同食伤胃、[沙]酸奶香蕉一起吃致癌、海鲜遇到维生素C会[中]生成砒霜……食物相克理论一直流传甚广。[医]刘庆春告诉记者：“这些说法 95%以上是胡说八道，4%有点道理，但[康]经不起推敲，1%可能成立但完全不必在意[复]。”他举例说，有人说海洋污染严重，海产[理]品多含有重金属五价砷，果蔬富含的维生素[疗]C，会助其在体内发生还原反应，形成砒霜[培]。但真相是：首先，海洋污染并没有如此严[训]重，即使海产品含砷，也是微量的；另外，[学]人体不像试管，食物也不是纯化学物质，相[习]互间发生反应的程度是微弱的，根本不必过[网]于担心。

误区七：越贵越有营养。营养和价格成正比[文]吗？营养专家并不认同。马冠生指出，燕窝[章]、鱼翅、鲍鱼等价位高的食物，其营养价值[来]并不突出。以鲍鱼和鸡蛋为例，两者营养成[自]分没有多大差别，但价格却差距悬殊。还有[湖]很多人青睐进口水果，认为其营养价值更高[南]，事实并非如此。国产水果和进口水果在营[长]养价值上是一样的，反而进口水果漂洋过海[沙]，维生素C含量会大打折扣。因此，选购食[中]物时，不要迷信价格，当地、应季、新鲜的[医]食物更好。

编辑：程淑燕