莲子汤是夏季最佳的清凉食品，尤其是因大肠机能退化而常拉肚子的人应常吃炖莲子，中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。《滇南本草》中记载：“（莲子能）清心解热。”《食医心镜》中记载其能“止渴，去热。”《本草拾遗》中说它“令发黑，不老。”莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。莲子有健肠的作用，常吃莲子也可改善对药物的敏感，另外下腹突出体型的人常吃莲子也可改善体型调整至正常。

附莲子药膳二则：

一、莲子百合猪肉汤

莲子、百合各50克，瘦猪肉250克，葱[文]、姜、盐、酒、味精适量。先将莲子水发（[章]去心），百合、瘦猪肉（切块）洗净后共煮[来]，再加入姜、酒、盐，用旺火烧沸，文火炖[自]一小时即成。吃时，再加葱、味精佐餐。

此汤益脾胃、养心神、润肺肾、祛痰止咳。[湖]适用于神经衰弱、心悸失眠、肺结核低热干[南]咳、慢性支气管炎等患者，也可以作为病后[长]体弱的滋养补品。

二、莲子红枣桂花汤

莲子50克，红枣10枚，桂花3克，冰糖[沙]适量。将莲子（去心）、红枣（去核）放入[中]锅内，文火炖90分钟左右，至烂熟，加入[医]桂花和冰糖，稍炖片刻即成。

此汤健脾益胃，补中气不足，对胃及十二指[康]肠溃疡病有一定疗效。

健康养生网友情提示，便秘和脘腹胀闷者忌用。