黄芪猪肝汤

原料：黄芪30克，五味子3克，新鲜猪肝50克，新鲜猪腿骨500克，盐少许。

制作方法：先将猪肝用清水洗净，切成片;[文]猪腿骨用清水洗净、打碎，与黄芪、五味子[章]一起放进砂锅内，加适量清水，先用旺火煮[来]沸后，改为文火煮1小时，再滤去骨渣和药[自]渣;将猪肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，[湖]加盐调味，待温时吃猪肝喝汤。

提示：猪肝富含蛋白质、钙、磷，以及多种[南]维生素，猪腿骨也含有钙、磷、镁等多种无[长]机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质[沙]、钙、磷等成分的吸收，对小儿长骨的发育[中]甚为有利。

鸡肝蛋皮粥

原料：新鲜鸡肝50克，新鲜鸡蛋1个，大[医]米100克，香油、盐适量。

制作方法：大米洗净放入砂锅内，加适量清[康]水煮粥，至大米开花时为度;然后将鸡肝洗[复]净、剁泥，用香油适量炒热，备用;鸡蛋去[理]壳打匀，放锅内加少许香油制成蛋皮，切碎[疗]，与热鸡肝一起放进粥内，煮至粥稠，待温[培]，加盐调味食用。

提示：鸡肝富含蛋白质、钙、磷及维生素A[训]，鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵[学]球蛋白，以及丰富的钙、磷等无机盐。

（编辑：张蔚蔚）