多吃果蔬

中国中医科学院西苑医院杨力教授表示，秋冬季节燥气伤阴，喝进的水很大一部分都随尿液排出了。此时，燥气会导致体内有火，不妨多吃一些水果、蔬菜，既可保住水分，还能养阴润燥。

翻开食物成分表不难看出，蔬菜、水果的含[文]水量一般超过70%，即便一天只吃500[章]克果蔬，也能获得300～400毫升水分[来]。另外，日常饮食讲究的也是干稀搭配，从[自]三餐中获得1500～2000毫升的水分[湖]并不困难。因此，不妨充分利用三餐进食的[南]机会来补水。每天除喝水之外，选择一些果[长]蔬和不咸的汤粥，补水效果都不错。

“白色食物”能防燥

中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五[沙]色的原理，不妨多吃一些“白色食物”。做[中]菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合[医]、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜[康]这两种大众化蔬菜功效最好，可谓是最经济[复]实惠的滋补品了。《本草纲目》就称萝卜为[理]“蔬中最有益者”。白萝卜含有多种维生素[疗]和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果[培]高出8～10倍;而白菜中含有丰富的维生[训]素C、维生素E，可预防因燥热导致的皮肤[学]干燥，其中的纤维素还可促使肠蠕动，预防[习]便秘。但要注意的是，肠胃寒凉的人在冬季[网]应少吃一些。吃水果时，梨则是“补水之王[文]”，不但能够增加水分的摄入，还有利于维[章]生素的补充。

在烹调方式上，可做一些多汁的流食，如雪[来]梨羹，把雪梨、银耳、百合一起煮，加入些[自]藕粉，有清热生津、化痰润肺的功效;百合[湖]莲子小米小枣粥，有滋阴润燥、补肺养心、[南]健脾生津的作用，适用于在干燥的秋季食用[长]。此外，还可以煲一些冬瓜汤、莲藕汤、白[沙]萝卜花生汤、大白菜汤等。杨力还提醒，冬[中]季晨起最好能喝一杯蜂蜜水，或者在早餐的[医]豆浆或牛奶中加入些蜂蜜，能有效缓解冬季[康]皮肤缺水少油、体内积火燥热的症状。

多吃酸，少吃盐

冬季补水还应注意两点。其一，少辛增酸。饮食应以健脾、补肝、清肺为主，应多吃山楂、柚子、石榴、苹果等清润甘酸的水果，由于其中含有鞣酸、有机酸、纤维素等矿物质，能起到刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动的作用，可以滋阴润燥。其二，少吃盐。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，有利于各种细菌在上呼吸道存活;高盐饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各种病菌乘虚而入，诱以咽炎。另外，炒货如瓜子、花生之类也要少吃，这些食物又咸又干，同样是咽喉的大敌。