大蒜的健康作用很多，主要是杀菌、消炎作用，对多种细菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有预防流感、白喉、痢疾等疾病的作用；大蒜还有防癌的作用，这是因为大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。因此，产蒜地区的各种癌症大多比其他地区要低得多。大蒜还有降血脂作用，每天吃1～2头大蒜，3个月后血脂可降至正常。由于这个作用，大蒜便有了降血压、预防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用。

治大小便不通：独头蒜煨熟，去皮，棉裹，乘热放在下腹部，自通。

痢疾腹痛：独头蒜煨熟，捣烂和等量黄连末[文]做成丸子。米汤送服，每次10克，日3次[章]，有特效。

治风寒感冒：大蒜400克，生姜150克[来]，柠檬3个，蜂蜜70毫升，白酒1000[自]毫升，大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片，姜[湖]、柠檬同切片一起泡在酒中3个月后可饮用[南]。祛风散寒解表，主治风寒性感冒，对阳虚[长]引起的手足怕冷、常流清鼻涕、夜尿频多也[沙]有一定的效果。

吃完大蒜，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不[中]散。其实，我们身边一些常见的东西，都是[医]大蒜味的“克星”，您不妨一试。

牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，[康]大蒜臭味即可消除。

柠檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛[复]暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷[理]，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去蒜臭[疗]。

金橘：性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒[培]酒的功效。对蒜臭有效。

蜂蜜：蜂蜜l匙，温开水1小杯冲服，对蒜[训]臭有效，且有美容之功。

山楂：性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃[学]、除口酸臭的功效。

茶叶：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、[习]除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可[网]除蒜臭。

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