1、喝粥

从饮食习惯看，长寿老人无一不喜欢喝粥。着名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。

2、小米是最佳补品

老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳[文]品。体弱生病的老人常用小米滋补身体。小[章]米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌[来]肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米[自]粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人[湖]喜欢小米很有道理。

3、玉米当主食

玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学[南]会做过普查，发现美国的土着居民印第安人[长]没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是[沙]吃老玉米吃的。医学家研究发现，老玉米里[中]含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生[医]素E,所以不容易发生高血压和动脉硬化。[康]

4、天天喝奶

喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在[复]城市的寿星更是这样。据说，美国现有25[理]000名百岁寿星，其中80%为女性，她[疗]们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，[培]每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到[训]百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。

5、每天吃一个鸡蛋

每天吃一个鸡蛋，已成为长寿老人的普遍习[学]惯。百岁寿星、着名经济学家陈翰笙博士根[习]据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”[网]:“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间[文]吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃[章]肉，科学安排饮食，吃出了健康。

6、偏爱红薯

吃红薯是长寿老人的一大喜好。医学家研究[来]，红薯有五大功效：1.和血补中，营养丰[自]富；2.宽肠通气，促进排便；3.益气生[湖]津，增强免疫；4.含抗癌物质，能防癌抗[南]癌；5.抵抗衰老，防止动脉硬化。

医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治[长]肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增[沙]强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性[中]氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所[医]以能防治骨质疏松症。

7、豆腐人人都爱

老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，[康]肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食[复]谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中[理]广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤[疗]美。”

豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有[培]益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促[训]使机体代谢等功效，常吃豆腐有利于健康和[学]智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨[习]质疏松等症有良好的食疗作用。

8、喜爱大白菜

大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。国画大[网]师齐白石先生，有一幅大白菜图，独论白菜[文]为“菜中之王”,并赞“百菜不如白菜”.[章]老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”[来]大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤[自]维、胡萝卜素。从药用功效说，大白菜有养[湖]胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌[南]等七大功效。

9、冬天不离萝卜

长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说：“冬[长]吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”“扬州[沙]八怪”之一的郑板桥曾写过一幅对联：“青[中]菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”“萝卜[医]就茶”是郑老先生的养生之道。

萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为[康]，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐[复]血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等；生吃[理]可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化，蒸[疗]熟吃能消食健脾，并有补益功效。

10、胡萝卜

胡萝卜也是老人的心爱物。胡萝卜富含维生[培]素A,有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，[训]胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及[学]动脉硬化所需的各种营养成分。

胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收[习]。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或[网]丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达7[文]9%以上。切片和肉一起炖，胡萝卜素的保[章]存率高达95%.胡萝卜还有促进大脑物质[来]交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一[自]盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。

编辑：程淑燕