中医膳食调补

姜汁糯米粥

材料：糯米150～200克，生姜50～[文]100克，葱10根

制作

1先将糯米煮成稀粥。

2加入切成片状的生姜、葱，再用文火煮五[章]分钟。

3加入适量盐、米醋即可，趁温热时服之。[来]

食补说明：生姜温胃散寒，糯米补中益气健[自]脾，葱可发汗解表。这三样同用文火煮食，[湖]加入米醋调和，可以预防幼儿小寒时令感冒[南]，同时健脾温胃，促进幼儿脾胃机能的增强[长]。

生姜

别名：姜

性味：性温，味辛。

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙[沙]、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸、[中]钾、钠等。

功效：温肺、开胃。

宜忌：

冬藏雪鸭煲

材料：鸭子（或鸭腿）1只，冬瓜500克[医]，瘦猪肉100克，莲子30克，米仁30[康]克

制作

1先将鸭子用高压锅武火煮烂。

2取汤后放入瘦猪肉、冬瓜、芡实、米仁。[复]

3用武火煎至猪肉熟，放入作料调味，可加[理]米醋，幼儿饭前温热时喝汤。

食补说明：鸭子性微寒，近平，味甘。有养[疗]胃滋阴，健脾补虚之功效。《随息居饮食谱[培]》谓其“滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行[训]水，养胃生津。”中医学认为，鸭的滋补价[学]值以老鸭优于幼鸭，雄鸭优于雌鸭，以绿头[习]老雄鸭为滋补之佳品。芡实、冬瓜、米仁都[网]以健脾养胃之长，加瘦猪肉之滋养脏腑之效[文]，是以幼儿补脾之佳肴。{page}

鸭子

性味：性凉，味甘、咸。

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫[章]胺素、核黄素、尼克酸等，

功效：养胃。

宜忌：

猪肉

别名：豚肉

性味：性微寒，味甘、咸。

营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生[来]素B6、维生素B12、、维生素D、维生[自]素E、维生素K、磷、铁。

功效：滋养脏腑、补中益气、生津液、补肾[湖]气。

宜忌：皆宜。

时令粗食调养

糯米：味甘，性温。能补中益气，调理脾胃[南]。由于其性温，含糖量高，吃后有暖感，尤[长]适宜冬天食用，故民间有“小寒”时节吃糯[沙]米饭的习惯。糯米饭不易消化，故幼儿一次[中]不宜吃太多。

红薯：味甘，性温。能补益脾气，调和五脏[医]。由于其性温，含糖量较高，吃后有舒适感[康]和饱感，冬天之食补佳品。该品营养价值高[复]，幼儿可食之。

时令蔬果补养

胡萝卜：味辛甘性温。有明目消食，补中益[理]气之功。该品含有丰富特有的胡萝卜素，进[疗]体内转成维生素A，有较多的纤维素，能刺[培]激胃肠蠕动，帮助食物消化，能增强幼儿的[训]御寒能力。

菠菜：味甘性冷。茎叶根能“利五脏，通畅[学]胃热”。李时珍说它能“通血腑，止渴润燥[习]”，并指出“根尤良”。该品“以通为补”[网]使脾胃调和。有结石幼儿不宜多食。

梨：味甘性寒。有滋阴润肺，养味清热之效[文]。小寒气节可服用，以润冬之燥。《本草通[章]玄》一书认为梨“生者清六腑之热，熟者滋[来]五脏之阴”。

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(责任编辑：RX)