餐厅服务员是餐饮业中的一线工作者，他们承担着为顾客提供优质服务的重要职责，以下是一份餐厅服务员的基本职责和流程：

1、确保食品安全：在接待每一位顾客前，服务员必须保证自己对菜品、食品和其他环境设施都进行了彻底的消毒，并检查是否符合食品安全标准。

2、做好食物准备：负责下单后将所订菜品准备好，以满足顾客的需求，同时要确保厨房食材的新鲜度和卫生情况。

3、提供热情周到的服务：与顾客交流时，要有礼貌、耐心和专业，尽可能帮助解决顾客的问题或需求，解答顾客的疑问，提供餐具清洗等服务。

4、完成收银工作：及时结算账单，保持账目清晰明了。

5、跟踪客人就餐进度：根据客人订单记录，合理安排菜单上的菜品和服务时间，避免浪费客人的等待时间。

6、负责清理餐桌：餐后整理餐桌，确保没有剩余的食物残渣。

7、接受培训和指导：持续学习和提升自己的服务水平和业务能力。