在荆州，如果你想考取《餐饮服务人员证》，可以到荆州市人力资源和社会保障局或者荆州市市场监督管理局去报名和参加考试，这两家单位都有专门的培训课程和考试安排，确保你能够顺利通过考试。

具体的报名流程可能会因地区而异，一般需要提供个人身份证、学历证明等相关材料，并填写相关的报名表，考试时间会在每年的12月上旬进行，具体日期需要关注当地的相关通知。

在报名过程中，一定要注意保存所有的相关材料，以便于后期查询和使用，也要提前做好充分的准备，比如熟悉相关的法律法规和行业规范，以及学习一些基本的英语和普通话知识等。

如果你对考试内容或流程有任何疑问，也可以随时向当地的工作人员咨询，祝你好运！